أهم المعلومات عن السعرات الحرارية في البيض

يحتوي البيض على عدد من السعرات الحرارية والتي سوف نذكرها لك بالتفصيل من خلال هذا المقال بالإضافة إلى ذكر الكثير من المعلومات حول البيض وإليكم السعرات الحرارية في البيض.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• لمحة عامة عن البيض
• القيمة الغذائية للبيض
• السعرات الحرارية في البيض
• فوائد البيض
• أضرار البيض

لمحة عامة عن البيض

يعد البيض مصدر من المصادر الأساسية في غذاء الإنسان حيث أن الإنسان منذ القدم قد عرف البيض وفوائده ولذلك اعتمد في الحصول على البيض من أنواع متعددة من الحيوانات، ومنها:

• فقد كان يتناول بيض الطيور والزواحف وأنواع من البرمائيات كما كان يتناول الإنسان منذ القدم بيض الأسماك وبالتأكيد كان أكثر ما يحصل عليه من بيض هو بيض الدجاج حيث كان يعد هو الأكثر انتشارا في ذلك الوقت.
• وحتى وقتنا هذا ويرجع ذلك إلى مذاقه الرائع بالإضافة إلى سعره الزهيد وقد تفنن الإنسان منذ القدم في طهي البيض حيث كان يطهوه بطرق مختلفة والتي من أبرزها الشي والقلي والسلق كما تميز البيض بتعدد استخداماته.
• حيث كان يستخدم بشكل أساسي في غذاء الإنسان كما كان ولا يزال يستخدمه الإنسان في صنع اشهى المأكولات وألذ الحلويات هذا بالإضافة إلى استخدامه في صنع العديد من الوصفات التجميلية للبشرة.
• هذا ويعد البيض من الأغذية المتكاملة التي تحتوي على العديد من المغذيات اللازمة لصحة الجسم والتي سوف نوضحها خلال السطور التالية بالإضافة إلى توضيح عدد السعرات الحرارية في البيض.

القيمة الغذائية للبيض

يتميز البيض باحتوائه على عدد كبير من المغذيات اللازمة لصحة الجسم حيث أن البيضة الواحدة تحتوي على ما يلي:

• تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 6 غرامات من البروتين.
• كما أن البيضة الواحدة تحتوي على خمس غرامات من الدهون معظمها من الدهون الغير مشبعة والتي هي ضرورية لصحة الجسم.
• تحتوي البيضة الواحدة ما يعادل 25 % ملي غرام من فيتامين ب 2.
• تحتوي البيضة الواحدة على 1.3 مليغرام من فيتامين ب 3.
• تحتوي البيضة الواحدة على 7 % مليغرام من فيتامين ب 6.
• تحتوي البيضة الواحدة على 65 % مليجرام من حمض البانتوثينيك.
• تحتوي البيضة الواحدة على 25 ميكروغرام من حمض الفوليك.
• تحتوي البيضة الواحدة على 0.5 ميكروغرام من فيتامين ب 12.

السعرات الحرارية في البيض

عند الحديث عن السعرات الحرارية التي توجد في البيض سنجد أن البيض يتميز باحتوائه على:

• عدد من السعرات الحرارية والتي قد قدرت بـ خمسة وسبعون سعرا حرارية في البيضة الواحدة مع العلم أن 60 سعرا من هذه السعرات يوجد في صفار البيض فقط.
• أما الـخمسة عشر سعرا حراريا الباقية فهم يتركزون في بياض البيض لذلك يعد بياض البيض من الأطعمة التي يمكن اتباعها اثناء اتباع حمية غذائية لنقص الوزن.
• ومن الجدير بالذكر أن عدد السعرات الحرارية للبيض تختلف حسب طريقة طهيه فالبيض المسلوق تحتوي البيضة الواحدة على حوالي سبعة وسبعون سعرة حرارية أما البيضة المقلية تحتوي على 82 سعرة حرارية.
• أما البيض الذي يتم طهيه عن طريق استخدام كميات كبيرة من الزيوت فإن عدد سعراته الحرارية ترتفع كثيرا حيث أن البيضة الواحدة عند طهيها بهذه طريقة تحتوي على أكثر من 125 سعرة حرارية.

فوائد البيض

يمكننا التعرف على أهمية البيض وفوائده من خلال الآتي:

• يتميز البيض بإنه يحتوي على كثير من المغذيات حيث أنه يحتوي تقريبا على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
• يحتوي البيض علي نسبة عالية من البروتين الذي يتميز بقيمته البيولوجية العالية.
• يتميز البيض أنه يقدم للجسم العديد من الفوائد حيث أنه يحافظ على نشاط المخ بالإضافة إلى أنه يحافظ على مستوي الكوليسترول العام في الدم ويرجع ذلك إلى احتوائه على مادة الليسيثين.
• يساهم البيض في تقليل فرصة الإصابة بإعتام عدسة العين وتطوره في حال الإصابة به كما أنه يحد من الإصابة بضمور السبيكة ويرجع ذلك إلى احتوائه على مادتي اللوتين والزياكسانثين ولهذا تظهر فائدة لصحة العيون.
• يتميز البيض باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين د ولهذا فإنه مفيد لصحة العظام والأسنان والدماغ.
• تظهر فوائد البيض في أنه يمنع تطور مرض بعض أنواع من السرطان والتي منها سرطان الثدي وسرطان القولون.
• مفيد لصحة الجهاز المناعي حيث أنه يحافظ على أدائه الوظيفي وعمله بشكل سليم.
• يلعب البيض دورا هاما في تنشيط بعض أعضاء الجسم والتي منها الكبد والقلب والكلى والمخ بالإضافة إلى تنشيط المثانة ويرجع ذلك إلى احتوائه على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية الضرورية لصحة هذه الأعضاء.
• كما يعد البيض مفيدا لصحة الشعر والأظافر.
• يحمي من إصابة الفرد من تعرضه للإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية فضلا عن أنه يمنع تكوين جلطات الدم.
• له تأثير إيجابي على تنشيط الذاكرة والتفكير.
• يلعب دورا هاما في معالجة أمراض الأعصاب وأمراض فقر الدم بالإضافة إلى دوره الهام في معالجة مشاكل الكبد.
• له دور هام لصحة البشرة حيث أنه يقوم بمقاومة الشيخوخة المبكرة.

أضرار البيض

على الرغم من فوائد البيض المتعددة التي يحصل عليها الفرد من تناول البيض إلا أن هناك بعض الأضرار الصحية التي يمكن أن تحدث نتيجة تناوله والتي أثبتتها العديد من الدراسات العلمية ومن أبرز اضرار البيض ما يلي:

1. يرفع نسبة الكوليسترول الضار:

• للكوليسترول العديد من الأضرار والتي لا تخفى على أحد والتي تتميز بخطورتها الشديدة ولكن على الرغم من البيض يحتوي على نسبة من الكوليسترول إلا أن هذه النسبة لا تمثل خطرا كبيرا للجسم وخاصة في حالة تناوله باعتدال بالطريقة الصحيحة.
• وإذا كنت تتبع نظاما غذائيا معينا ولا تعاني من أي مشكلات صحية ولكن يجب التنويه إلى أنه توجد بعض الدراسات التي جاءت نتائجها متضاربة.
• فهناك من الدراسات أثبتت أن تناول الإنسان بيضة واحدة يوميا لا تحدث له أي أضرار محتملة.
• وهناك دراسات أخرى التي جاءت نتائجها أنه إذا تناول الانسان نصف بيضة يوميا فإن هذا الأمر سوف يزيد من فرص تعرضه للجلطات وأمراض القلب ولكن هذه النتائج جميعها متضاربة ولم يوجد إلى الآن أي دراسة تحسم الجدل فيما بينها.

2. يزيد من فرص الإصابة بالسكري:

• وهذا ما أثبتته بعض الدراسات التي جاءت نتائجها بأن الأشخاص الذين اعتادوا على تناول كميات كبيرة من البيض أزدادت فرصتهم للإصابة بداء السكري هذا بالمقابل إلى أن الهيئة الأمريكية لمرضى السكري أشارت إلى أن البيض يعد من الوجبات المثالية لمرضى السكري.

3. يزيد من فرص حدوث التلوث البكتيري:

• حيث أنه أحيانا تتواجد بعض البكتيريا على القشرة الخارجية للبيض أو يمكن أن تتواجد هذه البكتيريا داخل البيضة نفسها خاصة بكتيريا السالمونيلا مما يسهل اصابتك بالبكتيريا في حالة إذا قمت بملامسة البيض أو تناوله.

4. يسبب الحساسية الغذائية:

• يمكن أن يسبب تناول البيض رد فعل تحسسي لدي بعض الأفراد والتي تسيء بحساسية البيض والتي تراوحت شدتها ما بين الخفيف والحاد الذي يصل إلى حد الوفاة.