معايير الصحة والغذاء المتوازن ونصائح للحفاظ على الصحة

حيث إن التوازن الجيد يؤدي إلى اكتساب وزن صحيالذي له دور كبير في الصحة العامة، ويعتمد الغذاء الصحي على التحكم في نوع وكمية الطعام والشراب المتناول خلال اليوم,ويحتاج الجسم إلى الغذاء الصحي من أجل القيام بالوظائف المختلفة.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

محتويات

معايير الصحة والغذاء المتوازن

أضرار الأطعمة المصنعة

شروط التغذية المتوازنة للحصول على صحة جيدة

معايير الصحة والغذاء المتوازن

• تعد مبادئ الغذاء المتوازن والصحي ثابته لا تتغير معاختلاف مكونات ذلك الغذاء حسب عمر الشخص وجنسه وأسلوب حياته ومستوى النشاط البدني والأطعمة المتوفرة على المستوى المحلي والثقافة المنشرة في البيئة التي يعيش فيها الفرد.
• حيث يؤدى استهلاك الطعام بكميات كبيرة أو تناول الأطعمة الضارة بالجسم إلى الإصابة بالسمنة المفرطة أو سوء التغذية أو الإصابة بمختلف الأمراض الخطيرة والتي تتمثل في السكري والضغط وأمراض القلب والأوعية الدموية.

لذلك فإنه من الضروري اتباع معايير الغذاء المتوازن كما يلي :

1. تناول الأطعمة عالية القيمة الغذائية:

• للحفاظ على جسم صحي ورشيق لا بد من تناول أطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن الصحية مثل الأطعمة التي تحتوي على البروتين كاللحوم والألبان والبيض.
• والأطعمة التي تحتوي على الحديد والكالسيوم مثل الموجود في الفاكهة والخضروات، وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات أساسية لصحة الجسم، حيث إن نقص الفيتامينات كاف للإصابة بأي مرض.

2. الحفاظ على نسبة مياه كافية للجسم:

• مع أنّ اختلاف كَمّيَّة المياه التي يتطلبها الجسم من شخص لآخر باختلاف أسلوب الحياة والنشاط البدني إلا إنه لا بد من شرب الماء بكميات كافية له ويمكن معرفة هذه الكَمّيَّة عند استشارة الطبيب،
• فالماء لا يحتوي على السعرات الحرارية قد أشار الباحثون بأن تناول كوب واحد قبل تناول الوجبة نصف ساعة يمكنه أن يعزز الشعور بالشبع وعلى هذا يخفض من الكَمّيَّة التي يتناولها الفرد من الطعام ويقلل من الوزن بشكل جيد،
• ويساعد الماء على الوقاية من تكرار تكون الحصوات على الكلى وتقليل الشعور بالإرهاق وهو إلى ذلك يساعد على تشغيل الدماغ والتفكير بصورة جيدة.

3. التقليل من تناول السكريات:

• تعد السكريات من أكثر المواد الخطيرة التي تضر بالصحة عند استهلاكها بمعدلات غير متزنة، حيث أوصى الأطباء بأهمية عدم تناول أكثر من تسع ملاعق صغيرة سكر للرجال وستة ملاعق للنساء.
• حيث تتعدد مصادر السكر المضاف ومنها المشروبات الغازية والمثلجات والحلوى والبسكويت والكعك والعصائر الطبيعية والصناعية وغيرهم.

4. البعد عن تناول الأطعمة المصنعة:

• أشارت الأبحاث الخاصة بمنظمة الصحة العالمية بأن اللحوم المصنعة بمفردها كفيلة بأن تسبب سرطان البروستاتا للرجال وسرطان القولون والبنكرياس، ومن أمثلة اللحوم المصنعة اللحوم المعلبة التي تباع في السوبر ماركت مثل الكفتة والسجق والهامبرجر وغيرهم.

5. تناول الفاكهة والخضروات:

• تعد الخضروات والفاكهة من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، أي لا يؤدي الإكثار منها إلى زيادة الوزن، بل على العكس من ذلك فإنها تعدل وزن الجسم بسبب احتوائها على الألياف، التي تساعد على الهضم، وهي إلى ذلك تسبب الشعور بالامتلاء.
• وعلى هذا تقلل من استهلاك الفرد للطعام الذي يسبب السمنة، بالإضافة إلى كونها تقي من الأمراض بسبب احتوائها على الفيتامينات والمعادن التي تزيد مناعة الجسم،
• ومن أمثلة الفواكه الجيدة التفاح الذي يمد الجسم بمضادات الأكسدة وفيتامين ج، وأيضاً الموز والعنب والتين والبلح وغيرها من أصناف الفاكهة، وكذلك الأمر بالنسبة للخضروات مثل الخِيار والفلفل والسبانخ والملوخية والبازلاء وغيرهم فإنه يحتوي كَمّيَّة قليلة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ثم أن الماء يشكل معظمه.

6. تقليل استهلاك الأملاح:

• تحتوي معظم الأطعمة على 75% من الملح مثل الخبز والحساء والصلصات وحبوب الإفطار لذلك فإن الاطلاع على الملصقات الموجودة على المنتجات الغذائية يساعد على التقليل من كَمّيَّة الأملاح المتناولة،
• حيث إن النسبة تكون مرتفعة عندما تزداد عن 1.5 جرام لكل 100 جرام من الطعام، ويؤدي تناول الملح بكثرة إلى ارتفاع في ضغط الدَّم حيث إن الأشخاص المصابون به في عرضة للإصابة بالجلطات الدماغية وأمراض القلب.

7. التقليل من تناول الدهون في الطعام:

• قد تضر الإنسان الظروف لتناول أطعمة مليئة بالدهون ولكن يجب العلم بأن الاستمرار على هذه الأطعمة يتسبب في خطورة على الصحة ومنها الإصابة بالسمنة والإصابة بداء السكري وغيرها من أمراض القلب والشرايين.
• وإمكانية التعرض لمرض السرطان والتهاب المفاصل، وغيرها من الأعراض مثل عدم القدرة على التنفس في أثناء النوم.

أضرار الأطعمة المصنعة

الأطعمة المصنعة هي التي تعرضت للمعالجة الكيميائية وصنعت من المكونات الاصطناعية والمكونات المكررة، وهي أطعمة ضارة بالصحة وتسبب الإصابة بأمراض السمنة ومن أضرارها ما يلي :

أطعمة قليلة بالعناصر الغذائية:

• فهي تختلف عن الأطعمة النباتية أو الحيوانية الكاملة التي يصنعها الفرد في المنزل، حيث يؤدي كثرة تناولها إلى الحصول على أقل كميات من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

يرتفع محتواها من الدهون المتحولة :

• غالباً تحتوي الأطعمة المصنعة على الدهون الرخيصة وزيت البذور والزيوت النباتية المكررة مثل زيت فول الصويا والزيوت المهدرجة وتحتوي الدهون المتحولة على أحماض دهنية تتسبب في إصابة الجسم بالالتهابات، ويفضل استخدام الزيوت الغير مصنعة مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند.

احتوائها على مكونات اصطناعية:

• مثل المواد الحافظة والمنكهات ومواد مؤثرة على قوام المنتج.

شروط التغذية المتوازنة للحصول على صحة جيدة

التغذية هي تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية بما يتناسب مع احتياجات الجسم، وبخاصة مع ممارسة النشاط البدني بشكل منتظم، فتزداد المناعة وترفع إنتاجية الجسم وتقلل من الإصابة بالأمراض وتحسن من الصحة العقلية، ويوجد شروط من الواجب اتباعها للحصول على تغذية متوازنة وهي كما يلي :

اتباع مبدأ الغذاء المتوازن:

• مثل تناول الأطعمة والمشروبات الطازجة والمجففة والمعلبة بطريقة صحية دون تجاوز الحدود في استهلاكها، مع أهمية توافق النظام الصحي مع نمط الحياه ليلائم ثقافتهم واختياراتهم.

تجنب تداخل المواد الغذائية :

• يجب الاهتمام بأمر مهم ألا وهو احتمالية حدوث مخاطر عند تعارض المكملات الغذائية التي يحتاجها الجسم مع بعضها مثل تأثير مكملات الحديد السلبي الذيقد يؤثر على امتصاص النحاس والزنك، أما فيتامين ج فيزيد من امتصاص الحديد لذلك يفضل تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج مع الأطعمة التي تحتوي على الحديد وبخاصة المصادر النباتية.

تجنب الأطعمة عديمة القيمة الغذائية :

• التي تسمى طعام النفايات، ومنها كثرة تناول الشيبس والكاراتيه والحلوى وغيرها من الأشياء التي تباع في المحلات.
• فهي لا تعد جزء من النظام الغذائي وليس لها أي قيمة غذائية بل وعلى العكس من ذلك فهي تضر بصحة الجسم ومنها المشروبات الغازية والكيك ومشروبات الطاقة واللحم المعالج والمقليات والكحوليات.

ضرورة الاهتمام بالصحة العامة:

• من الضروري أن يضع كل فرد يريد الحفاظ على صحته أهداف واقعية في الحياة، وأن يفكر نفسه بالمحفزات عن طريق كتابة الأسباب التي تساعد على اكتساب صحة جيدة، وتجنب الطعام الغير صحي.