القيمة الغذائية للعدس وأهم فوائده

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

القيمة الغذائية للعدس:

العدس يعد من بين النكهات الرائعة التي يقدمها المطبخ العربي، ويبرز أيضًا بفوائده ومنها:

• يحمل العدس قيمة غذائية مهمة إلى جانب العديد من المعادن والفيتامينات المختلفة.
• يحتوي على بروتين وكربوهيدرات وزيوت وفيتامين أ وفيتامين سي وفيتامينات B1 وB3 وB6 وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وبهذه الطريقة، فإن العدس، يحتوي على العديد من القيم الغذائية المهمة، يحمل أيضًا سعرات حرارية معينة.
• بالطبع، قد تختلف كمية السعرات الحرارية هذه اعتمادًا على كمية العدس التي يجب أخذها في الاعتبار.

القيمة الغذائية للعدس في 1 كوب متوسط:

• كربوهيدرات (غ) 41.94
• بروتين (غ) 25.81
• دهون (غ) 1.57
• ألياف (غ) 18.67
• صوديوم (ملغ) 14.00
• بوتاسيوم (ملغ) 1004.00
• كالسيوم (غ) 26.00
• فيتامين أ 8.00
• فيتامين سي (ملغ) 1.50
• حديد 5.87

كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها العدس أبو جبة؟

لفهم عدد السعرات الحرارية التي يحتويها العدس ضمن قيمته الغذائية، من الممكن حسابه كالتالي:

• بأخذ أكثر من 100 جرام وعليه، يوجد 322 سعر حراري في 100 جرام من العدس.
• بالطبع، قد تختلف هذه من حيث الكربوهيدرات والبروتين والدهون.
• كربوهيدرات 59٪
• بروتين 36٪
• الدهون 5٪
• بصرف النظر عن ذلك، توجد أيضًا العديد من الفيتامينات والتركيبات المعدنية في 100 جرام من العدس بنسب مختلفة، وهذه الكمية تعادل أيضًا وجبة مصنوعة من كوب من العدس.
• بمعنى آخر، للعدس قيمة غذائية في الوجبة ما بين 300 و350 كيلوجرام من السعرات الحرارية.

ما هي الفيتامينات الموجودة في العدس بجبة؟

على الرغم من أن العدس مصدر نباتي طبيعي، إلا أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات المختلفة، وتشمل هذه الفوائد:

• فيتامينات أ، ب 1، ب 3، ب 6 وفيتامين ج وفيتامين ك. بصرف النظر عن هذا، كان هناك السيلينيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والعديد من المصادر المعدنية الأخرى.
• العدس من المصادر الغذائية التي يجب تناولها بانتظام طوال العام، ويحتوي على 322 سعرة حرارية فيما فوق 100 جرام.
• بصرف النظر عن الفوائد التي يقدمها للبشرة فهو من الأطعمة المعروفة بفعاليتها في حل مشاكل مثل مشاكل حب الشباب والشيخوخة السريعة.
• نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف، يمكن أيضًا استهلاكه لتوفير الشعور بالشبع لفترة أطول وفقدان الوزن.
• فضلا عن ذلك؛ نظرًا لأنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، فيساعد أيضًا على تقوية الأنظمة المختلفة في الجسم.
• ومن المعروف أيضًا أنه مفيد لصحة العين والأسنان وصحة العظام.
• وظهرت دراسات على العدس تؤكد خصائصه المضادة للسرطان وقد بينت أن له خصائص وقائية ضد بعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والقولون والرئة والأمعاء.
• بالإضافة إلى الفوائد الصحية التي يقدمها، كثيرًا ما يستهلك العدس في مطابخنا بمذاقه الطيب.

القيمة الغذائية للعدس الأصفر

في حصة واحدة من شوربة العدس المحضرة بكوب من العدس والثوم والبصل وزيت الزيتون والبهارات بمتوسط ​​326 جرام وتحتوي على 184 سعرة حرارية في المتوسط.

أيضًا يحتوي على:

• 1 جرام من البروتين
• 7 جرام من الكربوهيدرات
• 9 جرام من الدهون
• 5 جرام من محتوى الكربوهيدرات يأتي من الألياف الغذائية ويلبي 18٪ من احتياجات الألياف اليومية.
• محتوى الزيت هو 0.8 جرام من الدهون المشبعة و2.8 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• 4٪ من الاحتياج اليومي الموصى به من فيتامين أ
• 8٪ في المتوسط ​​من احتياجات فيتامين سي اليومية الموصى بها
• 28٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين ك
• 14٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين ب 1
• متوسط ​​13٪ من الاحتياج اليومي الموصى به من فيتامين B3
• 11٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين B6
• 18٪ من الاحتياج اليومي الموصى به من حمض الفوليك
• 8٪ من احتياجات الكالسيوم اليومية الموصى بها
• 33٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها من الحديد
• متوسط ​​12٪ من احتياجات المغنيسيوم اليومية الموصى بها
• 17٪ من الاحتياج اليومي الموصى به من الفوسفور
• يفي بمتوسط ​​13٪ من احتياجات البوتاسيوم اليومية الموصى بها.
• العدس الأصفر مصدر جيد للزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.

ما الذي يجب مراعاته عند شراء العدس الأصفر؟

• غالبًا ما يباع العدس الأصفر معلبًا ومجففًا في محلات البقالة وفي بعض الأحيان، يمكن العثور عليه في عبوة معلبة.
• العدس الأصفر المعلب في حين أنه اختيار جيد لتحويله إلى سلطة أو وجبة خفيفة سريعة وعملية، فمن الأفضل شراء العدس الطازج.

أفكار لتطبخ العدس الأصفر

• شوربة العدس هي من النكهات التقليدية للمطبخ العربي.
• وكذلك العدس يمكن أيضًا دمجه في السلطات والوجبات الأخرى ذات النكهة والفوائد الصحية.
• يمكن أن يكون العدس المسلوق خيارًا جيدًا لزيادة قيمة البروتين في السلطة.
• في بعض الأحيان، يمكن أيضًا هرسه في وجبة خفيفة أو صلصة.
• يعد غلي العدس الأصفر أسرع نسبيًا من البقوليات الأخرى ويكفي للطهي في الماء المغلي لمدة 10 دقائق في المتوسط.
• إذا كنت ترغب في تجربة شوربة لذيذة مع الكثير من البهارات، يمكنك تجربة وصفة شوربة العدس الحارة بمكونات مثل الكزبرة، القرفة، الكمون، الفلفل الأحمر، الكركم، القرنفل، الهيل بالإضافة إلى مرق الدجاج والجزر، هذا الحساء سيكون وصفتك الجديدة المفضلة مع خصائصه الغذائية القوية ومذاقه!
• العدس عنصر شائع في المطابخ والأسواق وفي الحالات التي لا يمكنك فيها العثور على العدس أو إذا كنت ترغب في استخدام مادة مختلفة بدلاً من العدس، يمكنك اختيار البدائل التالية لفوائد غذائية أو طعم مشابه مثل العدس بجبة أو الحمص أو فاصولياء بيضاء.

كيف يتم تخزين العدس الأصفر؟

• يمكن تخزين العدس في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى عام في بيئة باردة وجافة.
• إذا كان العدس مسلوق يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 5-7 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. سيسمح لك الاحتفاظ به في الفريزر بعد الغليان بتضمينها في الأطباق بطريقة عملية.
• إنه غذاء مغذي ومتعدد الاستخدامات.
• يمكن استخدامه في الحساء والسلطات والصلصات والوجبات.