طريقة إعداد طبق الهامور الكويتي

طريقة التحضير :

1. في البداية نتبل السمك برشة ملح ورشة بهار سمك ونتركه، ثم نحمي الزيت النباتي ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ونضيف الثوم المهروس والزنجبيل ونحرك المكونات لدقائق، ثم نضع رشة من بهار السمك واللومي ونحركهم بشكل كلي.
2. ثم نضيف السمك ونقلبه قليلا حتى يتحمر من الطرفين دون أن ينضج، ثم نضيف رشة من بهار السمك والكاري والكمون وملح ونقلب المكونات لدقائق معدودة حتى يمتص السمك النكهات، ونضيف الماء الساخن ونغطي القدر ونترك السمك حتى ينضج قليلا أي لحوالي 5 دقائق تقريبا.
3. بعدها نضيف الرز بعد غسله ونقعه وتصفيته ونحرك ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ويجف الماء، ثم نترك الرز على نار هادئة حتى ينضج ونبدأ بتحضير الحشو فنضع البصل في مقلاة غير لاصقة ونضيف الفلفل الأسود واللومي المطحون.
4. ثم نحرك على نار متوسطة إلى هادئة ونضيف القليل من الماء من حين لآخر مع الاستمرار بالتحريك. حتى يتكرمل البصل وفي الأخير نضيف الزيت والملح ونحرك البصل لبضعة دقائق ونسكب مطبق الهامور في طبق التقديم ونقدمه مع البصل المكرمل. شهية طيبة.