طريقة إعداد عجينة القطايف السريعة

طريقة التحضير :

1. نضع في وعاء كلاً من الطحين الأبيض والملح والسكر والخميرة ونحرك حتى تمتزج المكونات معاً .
2. نضع كوب ونصف من الماء ونحرك المكونات حتى تمتزج معاً جيداً .
3. نستمر في تحريك مكونات العجينة حتى نصل للقوام المطلوب وقد نحتاج إضافة بقية كمية الماء أو لا حسب نوع الطحين بحيث يكون قوام العجينة لا سائلاً ولا جامداً .
4. نغطي العجينة بالنايلون ونتركها تختمر لحوالي نصف ساعة بدرجة حرارة الغرفة .
5. بعدها نحرك المزيج جيداً حتى نفرغه من الهواء تماماً ثم نحمي مقلاة غير لاصقة على نار عالية ونسكب المزيج على شكل دوائر صغيرة متباعدة .
6. بعد أن تظهر الفقاعات نزيل قطع القطايف ونتركها تبرد جانباً ونغطيها بقطعة قماش نظيفة حتى لا تجف، ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
7. وبذلك تكون القطايف جاهزة لأي نوع حشوة حسب الذوق .