طريقة عمل الارز بالفول الاخضر

طريقة التحضير :

1. في البداية يغسل الارز جيدا وينقع بماء مملح لمدة ثلاثون دقيقة وفي اناء على النار نضع اثنين من ملعقة زيت وتشوح أفخاذ الدجاج الى ان تصبح ذهبية اللون تماما.
2. ثم يرفع الدجاج من القدر ثم يضاف البصل ويشوح حتى يكتسب اللون الذهبي ونعيد الدجاج الى القدر ونضيف الثوم والملح والكمون والفلفل الاسود مع ربع كاس ماء.
3. و تخفض درجة الحرارة على نار هادئة ويترك الدجاج لمدة 25 دقيقة وفي اناء اخر على النار أضع سبع كؤويس من ماء مغلي ويتبل بالملح والفلفل.
4. ثم أضع الارز والفول والفاصوليا والكركم ويقلب ويترك ليغلي لمدة عش دقائق حتى يستوي الأرز ويصفى الارز ويغسل بماء فاترة ويضاف الارز الى اناء الدجاج بحيث يغطي قطع الدجاج جيدا.
5. و تصنع بعض الثقوب في الارز لنسمح بتنسيم الهواء وفي اناء على حدة تسخن الزبدة ويضاف الزعفران ونصف كأس من ماء و يسكب فوق الارز والدجاج ويغطى القدر ويترك على نار هادئة الى متزسطة.
6. وذلك لمدة ثلاثون دقيقة حتى يستوي وعند الاستواء يسكب الارز في صحن التقديم يزين بقطع الدجاج ويقدم الى جانب المشروب المفضل لديكم طبعا. شهية طيبة لكم.