طريقة عمل المرتديلا في البيت

طريقة تحضير المورتديلا

1. في البداية ضعي اللحم مع الثلج في خلاط الطعام كي يصبح اللحم كالعجينة الناعمة جدا.
2. ويفضل أن يكون اللحم دِهنيا قليلا وضعي الفطر في اناء ماء يغلي على نار متوسطة.
3. وانتظري قليلا حتى ينضج الفطر لدرجة نصف استواء فقط، ثم صفي الماء واجعلي الفطر بشكل مفروم ناعم.
4. ثم أضيفي البيض وفتات الخبز وجميع التوابل والملح وحركي بالخلاط حتى يتم الدمج تماما.
5. بعدها ضعي قليلا من خليط اللحم على سطح العمل وضعي فوقه الفطر المفروم.
6. ثم اصنعي من الخليط أسطوانة صغيرة بقطر 5 سم وغلفيها بورق الزبدة.
7. ثم غلفي القطعة بورق الألمنيوم وأحكمي إغلاق الأطراف كرري الخطوات مع خليط اللحم الباقي.
8. و انقليها للثلاجة ريثما نحضر سائل الطهي سائل الطهي اجمعي المكونات في اناء مناسب.
9. وذلك على نار عالية حتى يغلي وضعي قطع اللحم الملفوفة جيدا في اناء الماء المغلي.
10. ويطهى لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة وبعد ذلك صفي الماء.
11. اخيرا اسمحي للقطع أن تبرد وانزعي الأوراق وقدميها بعد تقطيعها لشرائح. بالصحة والهناء.