طريقة عمل حلى تشيز كيك بالكريمة الحامضة

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع في قدر عميق كل من السكر والطحين ونحركهم ونضيف البيض ونحرك حتى تختفي ويصبح المزيج كريميا طبعا.
2. ونضيف الكريمة الحامضة ونحرك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ونضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي المزيج تماما.
3. ثم بعد الغليان نستمر بالتحريك على نار هادئة حتى يصبح المزيج سميكا ونحرك لدقيقة تقريبا ونترك المزيج يبرد قليلا ونغطيه بالنايلون.
4. بعدها نتركه يبرد بدرجة حرارة الغرفة ونقوم بطحن البسكويت حتى يصبح ناعما ونضعه في اناء ونضيف الزبدة ونحرك حتى يمتص الزبدة تماما.
5. ثم نضيف الحليب ونحركهم ونضع ربع كمية البسكويت المطحون في اناء لنضعها أعلى التشيز كيك ونضع البسكويت المطحون في قالب التشيز كيك.
6. ونضغطه للأسفل ونضع البسكويت في البراد لحوالي ربع أو نصف ساعة تقريبا ونضع الزبدة والفانيليا في اناء ونخفقها بالخفاقة الكهربائية لثلاثة دقائق تقريبا.
7. ثم نزيل النايلون ونخفق الكريمة بالخفاقة الكهربائية ونأخذ نصف كمية الكريمة ونخفقها مع الزبدة والسكر ونضيف بقية كمية الكريمة ونخفق المكونات مع بعضها البعض.
8. وضع الكريمة في القالب فوق البسكويت ونسوّي سطحها ونزين بالبسكويت المطحون الذي احتفظنا به ونضع التشيز كيك في البراد لست ساعات أو ليلة كاملة حتى تتماسك الطبقات جيدا.
9. اخيرا نخرج القالب من البراد ونقطعه وبذلك تكون الحلى جاهزة لتقديمها الى جانب المشروب المفضل لديكم طبعا. بالصحة والهناء.