طريقة عمل حمص الشام الأصلي

طريقة التحضير :

1. في البداية ننقع الحمص بالماء مع ملعقة من بيكربونات الصوديوم لمدة لا تقل عن 8 ساعات تقريبا.
2. ثم بعدها نتخلص من ماء النقع و نغسل الحمص جيدا.
3. ثم نضع الحمص في قدر على النار و نغمره بالماء و عند الغليان نقوم بتخفيف على النار و نغطيه.
4. بعدها نتركه لمدة ساعة تقريبا حتة ينضج جيدا.
5. في الاخير نضع كمية من الحمص في كأس مع ماء السلق ثم نضيف اليه الملح،الكمون،السماق،عصير الليمون و الفلفل الأحمر، و نقدمها ساخنة في الأجواء الباردة.شهية طيبة.