طريقة عمل خبز البرجر الهش في البيت

طريقة التحضير :

1. نضع بداية في مقلاة صغيرة غير لاصقة ملعقة كبيرة ونصف من الطحين مع ست ملاعق كبيرة من الماء ونحركهم حتى يُصبح الخليط سميكا جدا و ننقله لإناء مغلق ونتركه ليبرد قليلا ونجمع الطحين والملح وبودرة الحليب مع ثمان ملاعق صغيرة وثلاثة ارباع من السكر تماما.
2. ثم نترك الخليط الى حين الحاجة اليه وفي كأس ونصف من الماء الفاتر نضع كمية السكر المتبقية ونحركهم حتى يذوب السكر جيدا ونضيف الخميرة مع ملعقتان كبيرتان من الماء الفاتر ونحركهم حتى تذوب الخميرة و نترك الإناء في مكان دافئ لمدة 10 دقائق تقريبا.
3. و بعد 10 دقائق نضيف خليط الخميرة إلى خليط الطحين ونحركهم جميعا و نضيف خليط الطحين الذي تم تجفيفه بالمقلاة نعجن العجين ونضيف الماء إذا لزم الأمر ونضيف الزبدة ونحركهم بشكل جيد باليد حتى يتماسك العجين جيدا.
4. وذلك بمجرد أن يصبح العجين جاهزا نضعه في إناء مُغطى ونتركه حتى يتضاعف حجمه ولمدة ساعة تقريبا من الزمن وننقل العجين لسطح عمل مرشوش بالطحين ونعجن القليل و نقطع العجين لكرات كبيرة انش واحد وننقلها لصينية فرن مدهونة ومجهزة بورق الزبدة.
5. ثم ندهن بفرشاة الطعام سطح الكرات بالحليب ونرش السمسم حسب الرغبة نخبز قطع البرجر بالفرن على حرارة 200درجة مدة 15 دقيقة تقريبا حتى ينتفخ ويغدو ذهبي اللون.
6. وعندما ينضج نخرجه من الفرن ندهن سطحه بفرشاة الطعام مع كمية صغيرة من الزبدة المذابة ونغطي القطع بقماشة رطبة حتى يبرد ويصبح جاهزا للتقديم واستعماله في السندويتش المفضل. شهية طيبة.