طريقة عمل صلصة الباذنجان

طريقة التحضير :

1. نقوم بشوي الباذنجان في الفرن لمدة 25 دقيقة. بعدها نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد، قومي بقطع كل حبة باذنجان إلى جزئين بشكل طولي، ثم بواسطة ملعقة صغيرة نقوم بإزالة اللب ونضعه في وعاء، نستمر بنفس الطريقة حتى تنهي حبات الباذنجان المشوية.
2. في مقلاة عميقة نقوم بتسخين ربع كوب من زيت الزيتون، ثم نضيف الثوم المهروس ونحرك قليلا (فقط حتى تتصاعد رائحة الثوم). بعدها نضيف لُبُّ الباذنجان المشوي، عصير الليمون، البابريكا، رشة زعتر، الملح والفلفل الأسود ونقلب الكل على النار لمدة 5 دقائق.
3. في الأخير نضيف البقدونس المفروم ثم نقدم الصلصة ساخنة أو باردة مع السمك المشوي او السمك المقلي أو مع شرائح اللحم.