طريقة عمل طبق الزعلوك المغربي

سهلة
وقت التحضير -
وقت الطبخ 10 دقائق
عدد الوجبات -

يعد طبق الزعلوك المغربي وصفة مغربية تقليدية أحببنا أن نقدمها لكم في موقع مفاهيم كوصفة تقليدية رائعة، والزعلوك أو سلطة الباذنجان كما يحلو للبعض تسميتها، يتم فيها تحميص الباذنجان مباشرة على النار ويقدم الطبق كمقبلات، إلى جانب أطباق اللحم المختلفة، ويتناول ساخنا أو باردا إلى جانب الأطباق الأخرى التي تحبينها.

مقادير طبق الزعلوك

نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة مفرومة.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
حبتين من باذنجانة.
أربع فصوص من ثوم.
أربع من بندورة.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير طبق الزعلوك

في البداية قومي بحمص الباذنجان مباشرة على نار الموقد و قشري الباذنجان وقطعيه لمكعبات متساوية.
ثم رشي فوقهم الملح وحمصيهم على نار هادئة مع فصوص الثوم غير المقشرة و حتى تفقد مكعبات الباذنجان رطوبتها تماما.
بعدها قشري وقطعي البندورة و حمصيهم في اناء مع زيت الزيتون و الفلفل الحار والكمون ورشي الملح والفلفل في حال رغبت في ذلك.
و يمكن اضافة القليل من رب البندورة للصوص حتى يثخن ويحسن نكهته وعندما يجهز الصوص و أضيفي البقدونس و الكزبرة والباذنجان مع الثوم.

أخيرا... عندما يصبح الثوم طريا قشريه واهرسيه بملعقة خشبية و حركيه مع الصوص و قدمي السلطة بدرجة حرارة الغرفة أو باردة حسب الرغبة. بالصحة والهناء.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

https://mafahem.com/sl_15673

تم النسخ

لم يتم النسخ