طريقة عمل طبق الشاكرية باللحم

طريقة التحضير:

1. نقوم بداية بوضع في قدر عميق اللحمة في الماء الساخن على النار ونتركها حتى تغلي ونزيل الزفرة، ونضيف البصلة وحبات الهال وورق الغار وملعقة ملح ثم نتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبا حتى تنضج قليلا.
2. ثم في مصفاة ناعمة فوق قدر عميق نضع اللبن ونضيف البيضة والنشا بعد تذويبه في الماء ثم نضيف الملح ونحرك حتى تمر كل المكونات عبر المصفاة ونرفعه على النار ونستمر بالتحريك حتى يغلي اللبن بشكل جيد.
3. بعدها نضيف إليه مرق اللحم بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوام اللبن، ونشوح رؤوس البصل بالزيت ثم نضيف الماء ونسلقها حتى تنضج ونضيفها إلى اللبن ونضيف اللحم ثم نحركه مع اللبن حتى يكتمل نضوجه ويصبح طريا ويتشرب اللبن ونسكب الشاكرية في إناء مناسب وتصبح جاهزة للتقديم. شهية طيبة.