طريقة عمل طبق الصيادية بالسمك الفيليه

طريقة التحضير :

1. في البداية نقوم بتتبيل السمك بعصير الليمون والملح والفلفل والثوم والكمون ويغطى ويترك جانبا لمدة 30-45 دقيقة تقريبا.
2. و في قدر كبير نقلي البصل في الزيت لمدة 15-20 دقيقة على الاقل حتى تصبح ناعمة وذهبية ونغسل الأرز ونضيفه إلى البصل.
3. ثم نقل ونقلب المزيج على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على الاقل ونضيف الماء الساخن والقليل من الملح والبهارات.
4. و نترك الخليط على النار حتى يغلي وتقلل النار إلى درجة حرارة منخفضة ويُغطّى المزيج برفق ويُطهى لمدة 20 دقيقة على الاقل.
5. بعدها نغمس الفيليه المتبل بالدقيق المملح حتى يغطى تماما ويقلى في الزيت غير العميق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مميزا.
6. و نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت الذي و فيه قلي السمك إلى الأرز المطبوخ ويُحرَّك المزيج بالشوكة ويضاف اليه السمك على الوجه.
7. ويُغطّى جيدا ويُترك الأرز لمدة 5 دقائق تقريبا و حتى ينضج تماما وفي النهاية نضع القليل من الأرز في صحن التقديم والأسماك عليه ونقدمه ساخنا. شهية طيبة.