طريقة عمل طبق المروزية المغربية

طريقة التحضير :

1. نتبل قبل أن نبدأ الطهي بعدة ساعات أو لليلة كاملة اللحم بالبهارات ثم نغطيه ونتركه يمتص النكهات الاساسية ويمكن أن نجهز اللوز ونحمصه بقليل من الزيت ونتركه يبرد وقبل الطهي بقليل نغمر الزبيب بالماء ونضعه الى حين نحتاجه.
2. و بينما نطهو اللحم ثم نصفيه ونستخدمه ونضع اللحم المتبل في قدر عميق مع البصل والثوم والزبدة وعود القرفة ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار متوسطة لمدة 10 الى 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق اللحم تماما.
3. بعدها نضيف ثلاث كؤوس من الماء ونغطي القدر ونتركه حتى يظهر البخار ونطهو اللحم حتى ينضج ثم نضيف الزبيب والعسل والقرفة ونضيف ماء لغمر الزبيب إذا لزم الأمر، ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة تقريبا حتى تصبح الصلصة سميكة بشكل جيد.
4. وفي الاخير نتخلص من عود القرفة ونضع اللحم في طبق التقديم وفوقه الصلصة ونزين بالزبيب واللوز المحمص ونقدم الطبق على شكله وبالتالب يصبح جاهزا لتقديمه. شهية طيبة.