طريقة عمل طبق المسخن بخبز الشراك خطوة بخطوة

طريقة تحضير المسخن بخبز الشراك

1. نبدأ بتجهيز الدجاج للسلق، من خلال إحضار إناء كبير ووضع القليل من الزبدة أو الزيت وتسخينه جيدا، ثم عمل صدمة للدجاج وإضافة البصل المقطع شرائح إلى الدجاج أثناء تشويحه، ثم إضافة لترين من الماء على نار مرتفعة، ثم تقليل النار إلى متوسطة حتى تنضج الدجاج.
2. في إناء أخر يتم إحضار إناء أخر وإضافة القليل من زيت الزيتون مع شرائح البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر الطري، ثم تضاف باقي كمية زيت الزيتون والسماق والملح والفلفل والسماق والكمون والبهارات المشكلة لمدة 40 – 50 دقيقة تقريبًا.
3. يضاف كوبين من مرق الدجاج إلى خليط البصل ويرفع من على النار، في الوقت ذاته يكون الدجاج قد نضج يبدأ انتشاله من المرقة، ويرص مع خليط البصل مع السماق، مع القليل من مرق الدجاج.
4. ويتم وضع هذه الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى يتحمر الوجه، قبل إضافة الدجاج إلى خليط البصل يتم انتقاص 5-6 ملاعق منه.
5. يتم وضع الخبز المقطع في القليل من الشوربة مع ملاعق خليط البصل في صينية التقديم، ثم يضاف السماق والصنوبر على الخبز ويخبز في الفرن حتى يتحمص قليلًا.
6. وأخيرًا، يتم يرص الدجاج المشوي على الخبز والبصل ويزين بالصنوبر والسماق ويقدم ساخنا مع سلطة الزبادي إلى جانب المشروب المفضل.