طريقة عمل طبق المكرونة بالكاري

طريقة تحضير طبق مكرونة بالكاري

1. في البداية سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
2. و أضيفي دقيق الحمص واطبخيه مع التحريك حتى يصبح لونه داكنا وتفوح رائحته إلى حوالي 5 دقائق تقريبا.
3. ثم انقلي المقلاة من النار واسكبي الدقيق المحمص في اناء كي يبرد سخني مقلاة لا تلصق على نار متوسطة إلى عالية.
4. و اضيفي قرون الفلفل الأخضر وأوراق الكاري واطبخي مدة دقيقتين تقريبا.
5. وحركي باستمرار واخلطي مكعبات الدجاج واطبخي مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها من الوردي، حوالي 5 دقائق على الأقل.
6. ثم أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم واقليه مدة 30 ثانية واخلطي الكركم والفلفل الحار ودقيق الحمص.
7. و انثري خليط التوابل على خليط الدجاج واطبخي وحركي باستمرار لمدة 2 دقيقة تقريبا.
8. ثم اسكبي ربع كأس من ماء لمنع التوابل من الالتصاق بالمقلاة.
9. و ذوبي مسحوق جوز الهند في فنجان ماء واسكبيه فوق مزيج الدجاج وقللي الحرارة حتى منخفضة.
10. و حركي المزيج باستمرار وأنت تعدين الباستا.
11. ثم املئي قدر بالماء المالح ودعيه يغلي على نار عالية وعندما يغلي أضيفي الباستا ودعيها تغلي.
12. بعدها اطبخيها بدون غطاء مع التحريك باستمرار حتى تنضج الباستا حوالي 12 دقيقة تقريبا.