طريقة عمل طبق ثريد الدجاج

طريقة التحضير :

1. بداية في قدر كبير توضع قطع الدجاج وتغمر بالماء وتغلى مع إزالة الرغوة كلما ظهرت على الوجه ويغطى الدجاج ويطهى على نار ذات درجة حرارة هادئة الى متوسطة ولمدة 20 دقيقة على الاقل.
2. ثم تصفى وتحفظ المرقة الى حين الحاجة اليه في قدر آخر كبير نضع الزيت ونضيف البصل ونحركه حتى يذبل لونه ويصبح ذهبيا ومميزا و يُضاف الثوم مع الزنجبيل ومعجون الطماطم والبطاطا والكوسا والباذنجان والطماطم واللايم المجفف تماما.
3. بعدها يُحرك المزيج ويطهى لمدة تتراوح بين 3و4 دقائق تقريبا و تضاف قطع الدجاج مع المرقة ومكعبات مرقة الدجاج وجميع التوابل والفليفلة الحلوة ويغلى المزيج ويغطى ويُترك على نار هادئة الى متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبا.
4. و تُضاف الكزبرة ويترك المزيج على نار هادئة ومتوسطة لمدة 10 دقائق تقريبا إضافية حتى تنضج البطاطا و يوضع الخبز طبقات على طبق تقديم كبير أو يُكسر إلى قطع صغيرة وتُسكب المرقة أولا فوق الخبز و يوضع الدجاج والخضار والكمية المتبقية من المرقة ويقدم ساخنا الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة لكم.