طريقة عمل طبق دجاج بيكاتا بالليمون

طريقة تحضير دجاج بيكاتا مع الليمون

1. في البداية سخني الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية تقريبا.
2. ثم ضعي أطباق التقديم في الفرن كي تسخن قليلا.
3. و تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل ورشي عليها الدقيق.
4. بعدها هزيها كي تتخلصي من الدقيق الزائد.
5. ثم سخني الزيت النباتي في مقلاة.
6. وضعي قطع الدجاج إلى أن يميل لونها إلى الذهبي لثلاث دقائق لكل طرف منها.
7. و لا تضعي الكمية كلها بل على دفعات بل أضيفي زيت كلما احتاج الأمر ذلك.
8. ثم ضعي قطع الدجاج في الأطباق التي سخنتيها في الفرن.
9. و بعد الانتهاء خففي من الزيت في المقلاة إلى أن يبقى القليل منه.
10. ثم ضعي في المقلاة الثوم المطحون لعشرين ثانية حتى تفوح رائحته تماما.
11. بعدها اسكبي فوقه مرق الدجاج وضعي شرائح الليمون.
12. واغلي المزيج مع التحريك المستمر مدة 8 دقائق إلى أن يتبخر منه الماء.
13. ويبقى منه حوالي ثلثين من كأس وأضيفي عصير الليمون والكبار.
14. وحركي إلى أن تصبح الصلصة سميكة أي حوالي 5 دقائق تقريبا.
15. ثم ضعي الزبدة في المقلاة وحركيها مع الصلصة من خلال إمالة المقلاة إلى أن تذوب الزبدة وتتجانس تماما.