طريقة عمل طبق ريش لحم مشوي

طريقة تحضير طبق ريش اللحمة المشوية

1. في البداية ابشري نحو ملعقتين صغيرتين من قشر ليمونة واحدة و قلمي طرفي كل ليمونة واجعلي الليمونة واقفة على الجانب المقطوع.
2. ثم قطعي القشر بما فيه اللب الأبيض بسكين حادة و تخلصي من القشر و قطعي الليمون إلى شرائح واقسميها عرضيا إلى قطع بحجم نصف سم.
3. وحركيهم في اناء بلطف مع السكر وملعقتين كبيرتين من الزيت ودعيهم بدرجة حرارة الغرفة لــ عشر دقائق لتثبت النكهة تماما.
4. بعدها اهرسي الثوم لعجينة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح و حركيهم معا مع البهارات القشر المبشور والمتبقي من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
5. ثم ادعكي بهم قطع الخروف وأضيفي الخس والنعناع إلى مزيج الليمون حضري الشواية مباشرة على نار متوسطة إلى عالية على الموقد.
6. واشوي قطع اللحم و اقلبيهم مرة و تحتاحين نحو ست دقائق إذا رغبت بنضوج أقل من متوسط و انقلي القطع المشوية إلى طبق واتركيهم يستريحوا قليلا.