طريقة عمل طبق صرر الاوزي السوري

طريقة التحضير :

1. في البداية نظفي الأرز وانقعيه في لتر ونصف من الماء البارد مع ملعقة من الملح وذوبى ملعقتين من الزبدة في إناء على النار و أضيفي نصف كمية اللحم المفروم اليها ونصف كمية البازلاء تماما.
2. ثم تبليهما بنصف ملعقة من البهارات وحركي المزيج على النار من 5 الى 7 دقائق و فى اناء آخر على النار ذوبى ملعقتين من الزبدة وأضيفي فيهما باقي كمية اللحم وقومى بطهوها من 5الى 7 دقائق تقريبا.
3. بعدها أضيفي البازلاء الخضراء وأضيفى الأرزالى المكونات السابقة بعد تصفيته من الماء وغمري الارز بالماء على وغطيه حتى يتشرب الماء وخذي ورقة من عجين الجلاش وضعيها داخل زبدية.
4. و ضعي ملعقة من الصنوبر واللحم وضعي فوقها خليط الارز هتى تمتلء الزبدية واقلبي اطراف العجينة لتغلق صرة الأوزي بإحكام واقلبيها في صينية الفرن المدهونة بالزبدة كليا.
5. في الاخير كرري الأمر حتى تحصلي على الكمية التي تريدينها وادهني وجه صرر الاوزي بالزبدة بسخاء وادخليها الى الفرن حوالي 10 دقائق تقريبا حتى يصبح لونها ذهبيا وقدميها مع الزبادي. شهية طيبة لك.