طريقة عمل طبق عجة البطاطس الاسبانية

طريقة التحضير

1. في البداية نسخن في مقلاة كبيرة زيت الزيتون على نار متوسطة ونضع شرائح البطاطس الرقيقة برفق مع الملح والفلفل.
2. تطهى حتى تصبح طرية نضيف البصل ونطبخه حتى يلين نجمع في اناء منفصل البيض مع الملح والفلفل.
3. نضيف الزيتون المقطع لدوائر صغيرة والبقدونس والزعترو نبدأ بإضافة هذا الخليط إلى البطاطس بالمقلاة تدريجيا وذلك حتى تطهى جيدا بالتدريج ونبدأ من الجوانب أولا نخفض الحرارة وتطهى جميعها قليلا حتى الاستواء التام.
4. نستمر في قلب العجة كاملة كالقرص مع البطاطا حتى يتم استواء كل الجوانب نضع عليها شرائح الطماطم والبصل الأخضر.
5. تصبح بذلك جاهزة للتقديم وفي هذه الأثناء نقوم بعمل صلصة روميسكو حيث نجمع مكونات الصلصة جميعا في خلاط الطعام.
6. في الأخير نخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة تقريبا و تقدم مع العجة الرائعة الى جانب المشروب المفضل.

بالصحة والهناء.