طريقة عمل طبق فتة الفلافل

طريقة تحضير طبق فتة فلافل

1. في البداية يسلق الحمص جيدا ويطحن جيدا.
2. و نقوم بتقطيع الفلافل الجاهزة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. ثم تقشر البطاطا وتقطع مكعبات صغيرة وتقلى بالزيت تماما.
4. و يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت.
5. ثم تقطع الزهرة مكعبات متوسطة وتقلى بالزيت.
6. و تقشر الكوسا وتقطع مكعبات متوسطة.
7. بعدها تقلى بالزيت ونقوم بتقطيع الخبز إلى مكعبات.
8. وتقلى بالزيت ويوضع في اناء ويخلط الخبز مع القليل من الثوم والخل.
9. ويوضع على حدة في اناء نقوم بوضع الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلطوا معا.
10. ثم نضيف مقدار الماء البارد بالتدريج حتى يفتح اللون الطحينة ويصبح أخف.
11. ثم تتبل الطحينة ب الكمون والفلفل الأسود والنعناع اليابس والملح وتخلط معا.
12. ثم نضيف نصف مقدار اللبن ونقلب جيدا حتى يتجانس الخليط.
13. ثم نضيف الحمص المهروس ونقلب ونضيف باقي كمية اللبن ونخفق جيدا.
14. ونحضر البايركس ونضع نصف كمية الخبز المحمص ونصف كمية البقدونس.
15. ثم الفلافل ثم الخضار كلها ونضع النعناع الأخضر ونسكب الصوص على الوجه.