طريقة عمل طبق مندي لحم بالفرن

طريقة التحضير :

1. في البداية نخلط في إناء كل من البصل والثوم والزيت النباتي وبهارات المندي والزعفران مع الملح والفلفل ونحركهم ثم نضيف اللحم ونخلط المكونات حتى يمتص اللحم جميع النكهات ونضعه في البراد لمدة ساعتين أو لليلة كاملة تقريبا.
2. ثم نقوم بتحضير الأرز فنحمي السمنة في قدر على نار عالية ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح طريا ثم نضيف القرفة والكمون والهيل والملح والفلفل مع كوب ماء ونحرك لدقيقتين ثم نضيف الأرز والماء ونتركه يغلي جيدا ونحكم إغلاق القدر بورق الألمنيوم ونصنع ثقوبا صغيرة فيه ثم نحمي الفرن بشكل كلي.
3. بعدها نضع اللحم المتبل فوق ورق الألمنيوم ونغطيه بورقة ألمنيوم إضافية من الأعلى حتى ينضج ونضع القدر في الفرن لمدة ساعة ونصف على الاقل حتى ينضج الأرز واللحم بشكل تام ونضع اللحم الى حين الحاجة اليه ونزيل أوراق الألمنيوم تماما.
4. ونحرك الأرز قليلا ثم نعيد اللحم إلى القدر فوق الأرز ونضع في منتصفه إناء فيه زيت نباتي ثم نحمي قطعة فحم على النار ونضعها في الزيت ونغلق القدر بالألمنيوم على الفور ونتركه مغطى حتى يمتص الأرز واللحم النكهة ونزيل ورق الألمنيوم ونسكب الأرز واللحم في طبق التقديم وبذلك يصبح مندي اللحم جاهزا للتقديم. شهية طيبة.