طريقة عمل فطائر كبدة الدجاج

طريقة التحضير :

1. في البداية نخفق البيض مع الزيت والماء والخل وفي إناء منفصل نجمع الطحين والملح والبكنغ بودر ونصب خليط البيض على خليط الطحين ونخلطهم مع بعضهم البعض ونُغطي الإناء ونترك العجينة لتستريح 40 دقيقة تقريبا.
2. ثم نغسل كبد الدجاج ونقطعه لقطع صغيرة الى انش واحد وننقله ليُطهى بالمقلاة مع قليل من الماء وعندما يجف الماء بالمقلاة و نضيف الزيت النباتي والبصل ونحمص المكونات قليلا بدون أن ينضج كبد الدجاج لأنه سوف يشوى بالفرن بعدها.
3. ونقوم بتجميع الفطيرة ونحضر العجينة ونصنع منها قرص دائري حيث نرشه بجبنة البارميزان ونضع فوقها كبد الدجاج والبصل ونضع شرائح الفليفلة الحمرا وشرائح الطماطم و نطوي حواف الفطيرة على الحشوة بزاوية حادة تماما.
4. في الاخير نخفق البيض المتبقية وندهن بالمخفوق حواف الفطيرة وننقل الفطيرة للفرن كي تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية تقريبا و لمدة 35 دقيقة على الاقل وحتى تصبح ذهبية اللون ونخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلا وتقدمها دافئة الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة.