طريقة عمل كيكة الزعفران الهشه

طريقة التحضير :

1. في البداية نحمي الفرن لدرجة حرارة لا تقل عن 350 درجة تقريبا، ونضع الزبدة والسكر ما عدا ملعقة واحدة صغيرة في إناء ونخلطها بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن 5 دقائق تقريبا.
2. وذلك حتى يرتفع المزيج وبعدها نضيف البيض ونخفق حتى تمتزج المكونات جميعها، ونسخن الحليب في قدر صغير على نار متوسطة ونطحن الزعفران مع ملعقة واحدة صغيرة من السكر ونبعد الحليب عن النار ونضيف الزعفران والسكر.
3. ثم نحرك ونغطي القدر ونتركه لمدة لا تقل عن 5 دقائق تقريبا، ونخلط في إناء كل من الطحين والبيكنغ باودر والملح ونضيف مزيج الطحين والحليب فوق مزيج السكر بالتناوب، مع خلط المكونات عند كل إضافة ثم نضع الزبيب ونخفق المكونات جميعها.
4. وفي الأخير نضع مزيج الكيك في القالب ونرتب حبات اللوز فوقه ونضعه في الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة تقريبا، ثم نخرجه ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق فقط. وبذلك يصبح جاهزا للتقديم. بالصحة والهناء.