طريقة عمل كيكة عيد الفصح النابولية

طريقة التحضير :

1. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، نقوم بتشحيم وتصفيف قاعدة مقالي كيك دائريتين بطول 22 سم بورق الخبز.
2. نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وتُخفق حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ،و نقوم بإخفقها بعد كل إضافة حتى تمتزج جيدا ، نقوم بطي الدقيق بملعقة معدنية كبيرة وقسم الخليط بالتساوي بين سلطتين ، نضيف تلوين الطعام الوردي إلى وعاء ، والقرفة والكاكاو إلى أخرى ، ونحريك الكل ، نضع المزيج الوردي في مقلاة واحدة ، ثم نخلط المزيج من الشوكولاتة في مقلاة اخرى ، ثم ننشر كل خليط بالتساوي.
3. تخبز على نفس الجرف في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يخرج سيخ في الوسط نظيفًا ، تُوضَع جانباً لتبرد قليلاً ، ثم تُحول إلى رف سلكي لتبرد.
4. نقوم بتحضير الثلج ، نضع الجبنة الكريمة والزبدة والسكر المثلج والفانيليا في وعاء متوسط ، نستخدم الخلاط اليدوي الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
5. نقلل الكيكة إلى النصف أفقياً باستخدام سكين حاد لتقطيع وسط كل كعكة،ننشر 3 ملاعق كبيرة من الجليد على نصف الكيكة ونضع نصف ملون مختلف على القمة ، تنتشر مع 3 ملاعق كبيرة من الجليد ، ثم نكرر هذه العملية.
6. نستخدام الجليد المتبقية لتغطية الكيكة كلها ، نستخدام شوكة لجعل خطوط متعرجة على سطح الجليد ، و نزين محيط الكعكة مع البيض قبل التقديم.