طريقة عمل وصفة حلوة الخفيفي العراقي

طريقة التحضير :

1. نضع في اناء عميق الطحين ثم نضيف الخميرة والسكر والبيكنغ باودر والملح ونحرك المكونات مع بعضها البعض جيدا.
2. ثم نضيف السمسم وحبة البركة والمحلب والمستكه واليانسون والزعفران ونقلب الخليط بشكل كلي.
3. بعدها نضيف الزيت النباتي وزيت الزيتون والسمنة ونبدأ بالعجن ثم نضيف الحليب بالتدريج وندعك العجينة حتى يصبح قوامها متجانسا جيدا.
4. ثم نترك العجينة لترتاح في حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبا.
5. بعدها نفرد العجينة بسماكة معتدلة ثم نقسمها إلى أقراص دائرية الشكل ونصف الأقراص في صينية الفرن.
6. و بخليط من الحليب والبيض والسكر في زبدية منفصلة ندهن وجه كل قرص ليحافظ على طراوته ويعطيه لونا ذهبيا مميزا وجذابا.
7. بعدها ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 200 و لمدة ربع ساعة تقريبا.
8. وفي الاخير نخرج الصينية ونصف الحلى في صحن تقديم مناسب ويصبح الخفيفي جاهزا للتقديم.شهية طيبة.