كريقة عمل طبق مضغوط الدجاج بقدر الضغط

طريقة التحضير :

1. في البداية أحضرى قدر الضغط وضعي به الزبدة النباتي والبصل والثوم المفروم مع التقليب وأضيفى قطع الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي مع الاستمرار فى التقليب تماما.
2. ثم ضعي الطماطم المفرومة والجزر المبشور والصلصة مع الدجاج وأضيفى رشة من الملح والفلفل الأسود وورق الغار وعيدان القرفة والفلفل الأحمر المجفف الكلي.
3. بعدها أضيفى الكارى والكركم والكمون والهيل المطحون وقلبى المكونات حتى تتجانس جيدا وغطي قدر الضغط واتركيه على النار حتى ينضج وصفي الأرزالمنقوع فى الماء مسبقا.
4. وذلك لمدة نصف ساعة تقريبا و أضيفيه الى قطع الدجاج ومكعب المرقة وقلبيهما معا واتركي المكونات على النار حتى ينضج الأرز جيدا.ذ
5. و بعد النضج أحضرى صينية مسطحة واسكبى عليها مضغوط الدجاج وزينى المضغوط بالزبيب،واللوزالمجروش والصنوبرالمقلى والقليل من البقدونس المفروم وقدميه بجانب سلطة الدقوس الحارة الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة.