كيفية تقديم حلى كيكة اسفنجية بالفواكه والمكسرات

طريقة التحضير :

1. في البداية نضع في اناء كل من المكسرات والزبيب والفواكه المجففة والكرز الأحمر ونحركهم بشكل كلي.
2. ثم نضعها الى حين الحاجة اليها وننخل في اناء كل من الطحين والحليب والبيكنغ باودر ونضعها ونفصل بياض البيض عن الصفار.
3. ونضع الصفار ونخفق بياض البيض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج خفيفا وكريميا ونضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق تماما.
4. بعدها نضيف الفانيليا وصفار البيض بالتدريج مع الخفق جيدا وبعد كل بيضة نضيف المكونات الجافة ونخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
5. ثم نضيف الزبدة بالتدريج مع التحريك بالسباتيولا باتجاه واحد حتى تختلط بالمزيج ونضع ملعقة كبيرة من الماء على الفواكه والمكسرات ونحركهم كليا.
6. بعد ذلك نضيف نصف الكمية في مزيج الكيك ونحركهم وندهن صينية الكيك ونضع فيها ورق زبدة ونزين ببقية الفواكه والمكسرات.
7. اخيرا نضع الصينية بالفرن على حرارة 170 لحوالي 35 الى 40 دقيقة تقريبا ونخرج الكيكة من الفرن ونقطعها وبذلك تكون جاهزة لتقديمها. بالصحة والهناء.