كيفية عمل حلوى اللينزا الدمياطي اللذيذة

طريقة التحضير:

1. في البداية نخلط الزبدة مع السكر بواسطة المكسر ثم نضيف البيض بشكل تدريجي مع الخلط المستمر حتى نحصل على قوام ناعم ومتماسك، ثم نضيف الملح والفانيلا ننخل الدقيق ونخلطه مع جوز الهند ونضيفه إلى المزيج السابق.
2. ونتابع الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة نغطيها وندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة تقريبا، ونضع الحليب في قدر ثم نضيف السكر والنشا ونخلطهم بشكل جيد ونضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر لنحصل على قوام سميك جدا.
3. ثم عند الغليان تصبح الحشوة جاهزة نتركها إلى حين نحتاجها وحتى تبرد قليلا، ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزبدة ثم نضع طبقة من ورق الزبدة نمد طبقة بسماكة اثنين من سنتمتر في أسفل الصينية ونجعلها تغطي حواف الصينية أيضا.
4. بعدها نوزع الحشوة فوقها ونضع باقي العجينة في كيس الحلواني ونصنع خطوط من العجين على شكل شبكة فوق الحشوة ونترك مسافة واحد سنتمتر بين كل خط، ونسخن الفرن ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي 25 دقيقة تقريبا وعلى درجة لا تقل عن 180 درجة مئوية وعندما نخرج الصينية وهي ساخنة نسكب عليها الشيرة بدرجة حرارة الغرفة ونزينها بالفستق أو الفواكه المجففة وتصبح بذلك جاهزة للتقديم. بالصحة والهناء.