كيفية عمل طبق اللحم بعجين على الطريقة التركية

طريقة التحضير :

1. بداية نخلط في إناءعميق الخميرة مع الماء والسكر واتركهملمدة 10 دقائق تقريبا لكي تتفاعلثم نضيفالحليب البودرة والزيت والدقيق والملحوالبيض والماء ونقلبجميع المكونات جيدا لتتكون عجينة ناعمة ومتماسكة تماما.
2. ثم نقومبتغطية الاناءونتركهلمدة ساعتين تقريبا حتى تتخمر ونقومبرش سطح صلب بالدقيق ثمنقومبفرد العجين عليهاونقسمالعجين الى قطع صغيرة متساوية على شكل دائري ونتركهمترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا.
3. بعدها نعمل على تحضير الحشوة حيث نخلط البصل والبقدونس والطماطم والزيت والصلصة والقرفة والملح والفلفل في خلاط كهربائي ثم نضيفاللحم إلى الخليط ونخلطجميع المكونات مرة أخرى في الخلاط حتى تتجانس مع بعضها البعض.
4. و بعد أن ترتاح العجين نقوم بفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائري رقيقة وغير سميكة،ووزععليها ملعقتان كبيرتان من الحشوة المعدة مسبقاوترص في صينية الخبز نكررالتجربة عدة مرات لحين الانتهاء من العجين والحشوة ثمندخلالصينية في الفرن على درجة 200 درجة تقريبا لحين أن تتحمر العجين وتستوي اللحمة وتقدم ساخنة. شهية طيبة.