ما هي القيمة الغذائية للموز؟

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

القيمة الغذائية للموز

تحتوي حبة موز واحدة متوسطة ​​الحجم (100 جرام) على:

• السعرات الحرارية: 89
• المياه: 75 ٪
• البروتين: 1.1 غرام
• الكربوهيدرات: 22.8 غرام
• السكر: 12.2 جرام
• الألياف: 2.6 غرام
• الدهون: 0.3 جرام

الكربوهيدرات

يعتبر الموز مصدرا غنيا للكربوهيدرات، والذي يتغير مع نضوج الموز. كذلك فالنشا يعتبر العنصر الرئيسي في الموز الغير ناضج. إذ يحتوي الموز الأخضر على ما يصل إلى 80 ٪ من النشا. أثناء نضوج الموز يتم تحويل النشا إلى سكر ليكون أقل من 1 ٪ عند نضوجه.

أكثر أنواع السكر الشائعة في الموز الناضج هي الجلوكوز والسكروز والفركتوز. إذ يمكن أن يصل إجمالي محتوى السكر إلى أكثر من 16 ٪ في الموز الناضج.

الألياف

في الموز الناضج توجد نسبة عالية من النشا المقاوم الذي يمر عبر الأمعاء. وفي الأمعاء الغليظة، يتم تخمير هذا النشا بواسطة البكتيريا لتشكيل butyrate، وهو حمض دهني قصير السلسلة قد يكون له آثارًا مفيدة على صحة الأمعاء.

الموز أيضًا مصدر جيد للعديد من الألياف، مثل البكتين. بعض هذه الألياف في الموز قابل للذوبان في الماء. عند نضوج الموز، تزداد نسبة البكتين وهو من بين الأسباب الرئيسية لتحويل الموز الأخضر إلى طري مع مرور الوقت. بعد الوجبة الغذائية كل من البكتين والنشا المقاوم يخفف من ارتفاع السكر في الدم.

الفيتامينات والمعادن

الموز مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصة فيتامين B6 البوتاسيوم وفيتامين C.

• البوتاسيوم: النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم يمكن أن يفيد صحة القلب، ويخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مستويات مرتفعة منه.
• فيتامين ب 6: يعد الموز من الفواكه الغنية بفيتامين ب 6. إذ يمكن لموزة واحدة متوسطة ​​الحجم توفير ما يصل إلى 33٪ من القيمة اليومية لهذا الفيتامين.
• فيتامين سي: يعد الموز مصدرا جيدا لفيتامين سي مثله مثل جميع الفواكه.

المركبات النباتية الأخرى

تحتوي فاكهة الموز على العديد من أنواع المركبات النباتية النشطة من بينها:

• الدوبامين: الدوبامين في الموز لا يعبر حاجز الدم في الدماغ للتأثير على الحالة المزاجية على الرغم من كونه ناقلًا عصبيًا مهمًا في الدماغ. بدلا من ذلك، فإنه يعمل كمضاد للأكسدة.
• كاتشين: يحتوي الموز على العديد من مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة، وأبرزها الكاتيكين. حيث تم ربطها بمختلف الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

الفوائد الصحية للموز

يمنحك الطاقة

لدى الموز توازن طبيعي بين السكريات والألياف القابلة للذوبان. وهذا ما يعطي طاقة بطيئة ولكنها مستقرة للجسم، ولهذا السبب غالباً ما يأكل الرياضيون الموز قبل التمرين. وهذا ما يجعله بديلا طبيعيا لمشروبات الطاقة الرياضية.

هذا المبدأ لزيادة الطاقة ليس فقط للرياضيين والأشخاص الذين يعملون، يمكنك استخدامه مثلا عند الشعور بالعياء بعد ساعات من العمل الطويل. إذ يساعد تناول الموز بدلاً من قطعة الشوكولاتة أو غيرها من الوجبات السريعة في الحفاظ على نمط حياة صحي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن ترضي حلاوة الموز الطبيعية الرغبة في تناول السكريات.

يسرع عملية الهضم

تساعد الألياف على تدفق الطعام عبر الجهاز الهضمي وتعزيز حركات الأمعاء الصحية. وكما ذكرنا اعلاه فالموز يعتبر مصدرًا مهمًا للألياف الغذائية كما أنه غنية ب prebiotic، وهو غذاء للبكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي، يساعد على امتصاص العناصر الغذائية في الجسم بشكل أكثر كفاءة. لذلك، يساعد الموز في تعزيز حركات الأمعاء. هذا العامل يعني أيضًا أنه بديل طبيعي لحل مشاكل الإمساك العرضي. لذا بدلا من تناول ملين، جرب تناول الموز.

يزيد من كمية فيتامين B6

يلعب فيتامين ب 6 دورا هاما في إبقاء مستويات السكر في الدم طبيعية، كذلك هو يساعد على تكوين الهيموغلوبين للدم السليم، ويحطم الأحماض الأمينية في الجسم. كما يساعد B6 الجسم على إنتاج المزيد من الأجسام المضادة من أجل استجابة مناعية أقوى وأكثر قوة. مما يعني فرصة أقل للإصابة بالمرض.

يمكن اعتبار تناول الموز يوميًا كوجبة خفيفة لذيذة بديلا جيدا للحصول على مدخولك اليومي من فيتامين ب 6 بدلا من المكملات الغذائية.

يمنع حرقة المعدة

التعامل مع الحرقة يأتي بالتوازن بين مستويات الحموضة في المعدة وهو أمر ضروري. يقوم الموز بذلك عن طريق تعزيز طبقة المخاط الواقية، التي تقوم بتخفيف الألم وتساعد الطعام على التحرك بشكل أسرع عبر الجهاز الهضمي. لذلك فإن تناول الموز يمكن أن يمنع ارتداد الحمض المعدي.

فيما يتعلق بقرحة المعدة، فإن الطبقة المخاطية الواقية الموجودة في المعدة والتي تتكون بتناول الموز تعمل كحاجز ضد حمض الهيدروكلوريك. كما أنها تساعد في القضاء على البكتيريا المعدية، والتي يمكن أن تؤدي إلى القرحة.

يحارب السرطان

تقول الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات هو أفضل طريقة لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض متعددة ومن بينها السرطان.

خضع الموز، على وجه الخصوص لبعض الأبحاث التي وجدت أنها يمكن أن تزيد من عدد خلايا الدم البيضاء. كما بينت الدراسة أن الموز الناضج، يحتوي على مركب يسمى TNF-a. هذا السيتوكين يرفع من عدد خلايا الدم البيضاء ويعزز المناعة.

رغم أن هذه الدراسة تحتاج إلى مزيد من البحث في العلاقة بين الموز وتطور الخلايا البيضاء، لكن الدراسات الحالية تظهر القيمة الغذائية للموز الغنية والتي تساعد على الوقاية من الأمراض.

يقلل من التوتر

السيروتونين ناقل عصبي يحافظ على توازن الحالة المزاجية. حيث أن مستوياته الطبيعية تقلل من التوتر، وتعزز النظرة الإيجابية للحياة، وتساعد على تنظيم أنماط النوم.

يتوفر الموز على مستويات من الأحماض الأمينية تدعى التربتوفان، ويقوم جسم الإنسان بتحويلها إلى السيروتونين. ومستوى هذه الأحماض ليس مرتفعا مثل بعض الفيتامينات والمعادن الأخرى. ومع ذلك، فإن تناول الموز هو أسهل طريقة للحصول عليها في الجسم. لذلك كلما شعرت بالتوتر لا تتردد في أكل حبة موز ربما قد تساعد على تحسين حالتك المزاجية.

يساعد على حل مشاكل الجلد

يمكنك أيضًا استخدام الصفات العلاجية لقشور الموز للمساعدة في حل مشاكل البشرة. فالأشخاص الذين يعانون من حب الشباب أو الصدفية يمكنهم فرك قشر الموز على المنطقة المصابة. حيث سيتم امتصاص المحتوى الدهني لقشر الموز في الجلد ، قد تختلف النتائج تبعًا لشدة مشكلة الجلد وطول مدة استخدام قشور الموز، لذا يرجى إجراء اختبار البقعة أولاً لمعرفة ما إذا كان ذلك مناسبًا لك.

يعزز مضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع تلف الجسم. والموز مصدر ممتاز للعديد من مضادات الأكسدة الطبيعية، وبالأخص الدوبامين والكاتيكين. هذه المضادات للاكسدة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض التنكسية، فإن معظم الفواكه والخضروات هي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة الطبيعية، ولكن يعتبر الموز على رأس القائمة.

يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها

تحتوي موزة واحدة متوسطة الحجم على كمية مهمة من الكربوهدرات والماغنزيوم والنحاس والمنغنيز وفيتامين سي. بالإضافة إلى الألياف والبوتاسيوم وفيتامين B6.

كما تحتوي أيضًا على كميات من اليود والحديد والزنك والسيلينيوم. مع 0.4 غرام فقط من الدهون وحوالي 215 سعرة حرارية في كل موزة متوسطة​​، مما يجعلها من الناحية العملية وجبة خفيفة مثالية لملء الطعام والحفاظ على صحتك.