معلومات منوعة عن خضار الجزر

يعد خضار الجزر بالإنجليزية: Carrot vegetables من أهم الأطعمة المفيدة بشكل كبير جدا علي الصحة العامة، وذلك لاحتوائه علي نسبة كبيرة جدا من العناصر الغذائية مثل الأملاح المعدنية والفيتامينات ، كما أنه يزيد من مناعة الجسم، كما أنه متاح للجميع ومتوفر بكل سهولة للشراء، وفيما يلي في موقعكم مفاهيم نتعرف على فوائد خضار الجزر بالتفصيل، تابعونا.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• تعريف خضار الجزر
• أفضل أنواع الجزر
• القيمة الغذائية للجزر
• فوائد خضار الجزر
  • 1. فوائد الجزر للقلب
  • 2. فوائد الجزر للأسنان
  • 3. فوائد الجزر للعين
  • 4. فوائد الجزر للكبد
  • 5. فوائد الجزر للوقاية من السرطانات
  • 6. فوائد الجزر للجلد
  • 7. فوائد الجزر للشعر
  • 8. فوائد الجزر للتخسيس
  • 9. فوائد الجزر للأعصاب
  • 10. فوائد الجزر للرجال
  • 11. فوائد الجزر للنساء
  • 12. فوائد الجزر للأطفال
  • 13. فوائد الجزر قبل النوم
  • 14. فوائد الجزر الأحمر
  • 15. فوائد الجزر للقولون
• فوائد عصير الجزر
• طريقة تناول الجزر
• أضرار الجزر
• الأسئلة التي يطرحها الآخرون
  • هل الجزر جذر أم ساق؟
  • هل الجزر من النشويات؟
  • ما هي كمية الجزر المسموح بها يوميا؟
  • ماذا يحدث عند تناول الجزر يوميا؟
  • ما هو افضل وقت لتناول الجزر؟
  • هل الجزر خضار أم فاكهة؟
  • ما هو تفسير رؤية خضار الجزر في المنام؟

تعريف خضار الجزر

• يعتبر الجزر من النباتات الجذرية التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية، ويتميز باللون البرتقالي والأصفر وهناك أنواع أخرى باللون الأحمر والأرجواني،ويتميز القوام المتماسك المقرمش، الجزء القابل للأكل من نبات الجزر هو الجزر، ويطلق على الجزر في دول المغرب العربي الاسفناري أو السفنارية، وهو من الخضار الصحي الغني بالعناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها الجسم.
• وتتكون أجزاء نبات الجزر، من أوراق وجذر، ولا يحتوي على ساق، لأنه يتم جني ثماره قبل أن يتكون الساق، والجدير بالذكر أن أوراقه تتميز بأنها مركبة وريشية، وقصية وتلتصق بالجذر مباشرة، ويمكن زراعة الجزر في المراعي أو التربة الرملية.

أفضل أنواع الجزر

هناك العديد من أنواع الجزر وألوانه على مستوى العالم، ومن أفضل هذه الأنواع ما يلي:

• الجزر الأحمر.
• الجزر الأبيض.
• الجزر البرتقالي.
• الجزر الأصفر الشمسي.
• الجزر الأرجواني الغامق.
• جزر نانت.
• جزر الإمبراطور.
• جزر الأصابع الصغيرة.
• جزر تندر سويت.
• الجزر اليابسي.

القيمة الغذائية للجزر

• الجزر يحتوي علي بعض الفيتامينات مثل (أ،ج،ب1،ب2،ب6،و،د) والألياف الصناعية الغذائية الهامة كالحديد والفوسفور والبوتاسيوم والماغنسيوم، ويحتوي الجزر علي ما يقرب إلى ستة في المائة من السكر.
• النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الايثيرية 100غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي علي ما معدله 6 مليغرام من الكاروتين B.
• يحتوي علي مادة الكاروتين التي تحتوي علي نسبة عالية جدا من الكروبوهيدرات التي تتكون من (السكر و،الجلوكوز،الفروكتوز،السيليلوزوالمواد البيكتينية الأخرى).
• الجزر غني جدا بالمواد البروتينية والأحماض الأمينية.
• يتميز بفيتامين PP النادر وجوده في باقي الخضروات.

فوائد خضار الجزر

يعتبر خضار الجزر من أفضل أنواع الخضروات التي ينصح خبراء التغذية في تناولها، لما تحتوي عليه من عناصر غذائية ضرورية، فيما يلي نتعرف على فوائد الجزر، تابعونا:

1. فوائد الجزر للقلب

• الجزر هو علاج مناسب جدا لمرضي القلب وضغط الدم، لاحتواء الجزر علي البيتاكاروتين والألفا كاروتين والليوتين وهي مواد مضادة للأكسدة وتعمل علي التقليل من نسبة الكوليسترول الضار بالدم.
• ويحتوي علي عنصر البوتاسيوم وبالتالي يحسن من صحة القلب والجهاز العصبي، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والقلبية.

2. فوائد الجزر للأسنان

• الجزر يساعد علي الحفاظ علي صحة الفم والأسنان حيث يحفز إفراز اللعاب علي الموازنة بين حموضة المعدة وبكتريا الفم، كما أنه يمنع تسوس الأسنان ويقضي علي رائحة الفم الكريهة، كما يحتوي علي فيتامين ج ومضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء التي تساعد علي صحة الأسنان الضامة واللثة.

3. فوائد الجزر للعين

• من أهم فوائد الجزر تحسين الرؤية ويقوي النظر لاحتوائه علي فيتامين أ الذي يساعد علي تقوية النظر وتحسين الرؤية، وهناك بعض الأمثال الشعبية المتداولة عن الجزر وفحواها "الجزر يقوي النظر"، كما يعمل علي حماية العين من المياه الزرقاء والوقاية من إعتام عدسة العين ،وذلك لاحتوائه علي مادة البيتاكاروتين التي تساعد في الحفاظ علي العين.

4. فوائد الجزر للكبد

• الجزر يساعد علي حماية الكبد من السموم الناتجة من المواد الكيميائية الموجودة بالبيئة، كما يقلل من ترسب العصارة الصفراوية والدهون في الكبد كما يحتوي علي فيتامين أ الذي يساعد علي التخلص من السموم، بالإضافة إلى لاحتوائه علي نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد القولون علي التخلص من الفضلات.

5. فوائد الجزر للوقاية من السرطانات

• الجزر يحتوي علي مادة البولي اسيتيلين التي تمنع نمو الخلايا السرطانية ،كما أنه يحتوي علي مضادات الأكسدة فانه يزيد من مناعة الجسم في مقاومة الأمراض ويعمل علي الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون والبروستاتا والرئة.

6. فوائد الجزر للجلد

• يساعد الجزر علي الحفاظ علي صحة وسلامة الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية ومنع ظهور البقع، كما يقي من ظهور حب الشباب والتجاعيد ويجعل الجلد رطبا ويقوم بتجديد الأنسجة والتخلص من خلايا الجلد الميتة والحصول علي بشرة تتمتع بالحيوية ،ويستخدم كماسك مع عسل النحل لتفتيح البشرة.

7. فوائد الجزر للشعر

• يساهم الجزر في تقوية الشعر وعلاج سقوطه وتقصفه، ويجعل الشعر لامع وصحي لأنه يقوم بتجديد الدورة الدموية للرأس،وزيت الجزر يساعد علي إمداد الجلد الجاف وفروة الرأس والشعر بالرطوبة المطلوبة.

8. فوائد الجزر للتخسيس

• الجزر يساعد علي تخفيض السعرات الحرارية بالجسم والحميات الغذائية للرجيم، كما أنه غني بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في فقدان الوزن، كما أنه يحتوي علي فيتامين A، فتناول كمية معقولة من الجزر فيمنحك كمية من فيتامين A التي يحتاجها الجسم باليوم الواحد.
• يحول الجسم فيتامين A الى مواد كيميائية تتفاعل مع الخلايا والأنسجة وتؤثر علي نمو الخلايا الذهنية الجديدة وتمنع تخزين الدهون بالجسم.

9. فوائد الجزر للأعصاب

• يساعد الجزر على الحد من التهاب الأعصاب، وتحسين الحالة العصبية والتخلص من الصداع والهيستريا، تحسين الحالة النفسية وتعديل المزاج، وتحسين الذاكرة، والمساعدة على الوقاية من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

10. فوائد الجزر للرجال

• يحتوي الجزر على عناصر غذائية من فيتامينات ومعادن بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والتي تساهم في تحسين صحة وجودة الحيوانات المنوية وزيادة عددها، ومن فوائد الجزر للجنس تساعد على زيادة الشهوة الجنسية للرجل. والمساعدة على تدفق الدورة الدموية في العضو الذكري مما يساعد على تقوية الانتصاب، وتحسين الخصوبة والإنجاب، الوقاية من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

11. فوائد الجزر للنساء

• يحتوي خضار الجزر على فيتامين أ وهذا الفيتامين يساهم في تحسين لبن الثدي، والمساعدة على إدرار اللبن الغني بالعناصر الغذائية، كما يخفف من تقلصات وتشنجات الدورة الشهرية، يزيد من خصوبة المرأة ويساعد على تعزيز الرغبة الجنسية لدى النساء.

12. فوائد الجزر للأطفال

• يساعد الجزر على تقديم وجبه مشبعة وصحية للأطفال وخاصة الرضع، ويعالج مشاكل عسر الهضم والحموضة، كما يساعد على تعزيز عمل جهاز المناعة والوقاية من الأمراض والعدوى البكتيرية والفيروسية والديدان المعوية.
• يعتبر الجزر للرضع علاج فعال للإمساك. يساعد على تحسين الذاكرة والذكاء والرؤية عند الأطفال، يساعد على نمو الأطفال بشكل صحي.

13. فوائد الجزر قبل النوم

• إن تناول الجزر قبل النوم له العديد من المنافع، ومنها تحسين النوم والتخلص من اضطرب النوم والأرق، التخلص من مشاكل المعدة المؤلمة التي تتسبب في إزعاج النوم، يُحسن من رائحة الفم، ويساعد على التخلص من الالتهاب والبكتيريا المسببة له. تحسين صحة الجهاز الدوراني، مما يساعد في تقوية الأوعية الدموية.

14. فوائد الجزر الأحمر

• من فوائد الجزر الأحمر أن يساعد على تعزيز عمل جهاز المناعة، وزيادة تدفق الدورة الدموية في الجسم، والتخلص من السموم، والمساعدة على تنظيم عمل الجهاز الهضمي، والحد من المشاكل الخاصة بالجهاز الهضمي وذلك بفضل احتوائه على كميات كبيرة من فيتامين أ. وضبط معدل ضغط الدم والسكر في الجسم.

15. فوائد الجزر للقولون

• يحتوي خضار الجزر على مادة البكتين والتي تساعد على منع التهاب القولون وتهيجه، كما يخفف من الغازات وتقلصات الجهاز الهضمي، كما يحتوي على مضادات الأكسدة وهو كاروتينويد التي تساعد على الوقاية من خطر الإصابة بسرطان القولون، هذا بالإضافة إلى علاج مشاكل الجهاز الهضمي وجرثومة المعدة.

فوائد عصير الجزر

قد يكون عصير الجزر واحد من أهم أنواع العصائر الطبيعية، وترجع أهميته، فيما يلي:

1. يطرد الحامض البولي من الدم، لذلك يساعد علي الحد من مرض النقرس.
2. يعالج أوجاع مرض المرارة والحصي والكلي والكبد والسل.
3. تناول الكثير من عصير الجزر يساعد علي الوقاية من الأمراض السرطانية.
4. يساهم في علاج حالات فقر الدم والضغط المرتفع.

طريقة تناول الجزر

أما عن طريقة استخدام الجزر، هناك العديد من الطرق التي يمكن تناول الجزر من خلال، وتشمل هذه الطرق ما يلي:

• يفضل عند تناول الجزر عدم تقشيره لأن بعض العناصر الغذائية تكمن في قشره.
• إذا كان غير طازج يفضل تقطيعه إلى دوائر قبل طبخه.
• يفضل تناول الجزر النئ أي الغير مطبوخ لأنه يكون أسرع وأسهل أثناء عملية الهضم.
• تناول عصير مع البرتقال يكون له فوائد عديدة.

أضرار الجزر

رغم الفوائد العديد التي يقدمها خضار الجزر لجسم الإنسان، ألا أنه هناك بعض الآثار الجانبية الناتجة عن سوء استخدام الجزر، ومنها ما يلي:

• القولون: إن الإفراط في تناول الجزر يتسبب في زيادة نسبة الألياف الغذائية في المعدة والتي يصعب التخلص منها بشكل سريع، مما تتسبب في تهيج القولون العصبي.
• المعدة: هناك البعض الذين يصعب عليهم هضم الجزر، مما ينتج عنه الانتفاخ والغازات والإمساك وصعوبة الإخراج، مما ينتج عنه المغص وتشنجات البطن، وقد يتسبب في التهاب جدار المعدة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة.
• الحامل: الإفراط في تناول الجزر، يتسبب في زيادة فيتامين أ في جسم الحامل، مما يجعلها أكثر عرضة للإجهاض، أو التأثير على نمو الجنين، هذا بالإضافة إلى زيادة الشعور بالتعب والخمول، وقد يتسبب في تحول لون بشرة الحامل للون باهت أصفر، ورغم ذلك فإنه من الخضروات المفيدة للحامل، ولكن يتم تناوله بكميات قليلة.
• الرجيم: يحتوي الجزر على الألياف الطبيعية التي تعطي الشعور بالامتلاء والشبع، وهذا ما ينتج عنه عدم الحصول على عناصر غذائية أخرى، مما يتسبب في حدوث خلل في العناصر الغذائية في جسم الإنسان، ويتسبب عنه ظهور بعض الأمراض، لذا ينصح تناول الجزر بكميات قليلة مع العناصر الغذائية الأخرى.
• البشرة: قد يتسبب الإفراط في تناول الجزر إلى الإصابة بالحساسية، مما ينتج عنه ظهور البثور والحبوب، وتهيج الجلد واحمراره، ناهيك عن مادة بيتا كاروتين التي تغير لون البشرة إلى اللون الأصفر الباهت أو البرتقالي، لأن هذه المادة تظل في الدم.
• الكلى: إن الإفراط في تناول الجزر يتسبب في أمراض الكلى وفشل وظائف الكلى، وذلك نتيجة زيادة تركيز نسبة البوتاسيوم في الدم، التي تتسبب كذلك في خلل في ضغط الدم، ورغم ذلك لا يؤثر الجزر في تكون حصى الكلى.
• من أضرار أكل الجزر على الريق: قد يؤدي الإفراط في تناول الجزر على الريق إلى التعرض للتسمم نتيجة زيادة نسبة فيتامين أ في الجسم.

الأسئلة التي يطرحها الآخرون

هناك العديد من التساؤلات التي يبحث عنها الأفراد حول خضار الجزر، ومن هذه الأسئلة ما يلي:

هل الجزر جذر أم ساق؟

• يعتبر الجزر من الجذور وليس السيقان، وذلك لأنه يتم جني الساق قبل أن تنمو، وذلك بعد نمو الجذر بشكل يسمح بجني ثماره.

هل الجزر من النشويات؟

• رغم أن الجزر ينتمي بشكل أساسي إلى عنصر الكربوهيدرات، ألا أنه يحتوي أيضا على نسبة كبيرة النشويات، وذلك بفعل نسبة النشا الموجودة في مكونات الجزر، والتي تقدر بحوالي جرام ونصف لكل 100 جرام من خضار الجزر.

ما هي كمية الجزر المسموح بها يوميا؟

• إن الكمية المسموح بها يوميا من الجزر ما بين 3 -4 حبات من الجزر، لأن كل حبة جزر توفر للجسم حوالي 509 ميكروغرام من فيتامين أ، ومن ثم فإن تناول 3- 4 حبات مناسب، لأن الجسم يحتاج في اليوم حوالي 3000 ميكروغرام من هذا الفيتامين، كما أن زيادة الكمية من خضار الجزر يؤدي إلى زيادة مادة بيتا كاروتين، مما تؤدي إلى التأثير السلبي على الجسم.