هل الفشار يرفع السكر؟ وما أهم فوائده لمرضى السكري؟

وهذا السؤال سوف نجاوب عليه خلال هذا المقال على موقع مفاهيم، حيث سوف نقوم بتوضيح فوائد الفشار وهل حقا يرفع السكر؟، مع عرض أضراره على مرضى السكري وما هي البدائل الأمثل لهم، تابعوا معنا.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• هل الفشار يرفع السكر؟
• فوائد الفشار لمرضى السكري
• القيم الغذائية للفشار
• هل الفشار يرفع السكر لدى مرضى السكري؟
• بدائل الفشار الصحية لمرضى السكر
• مخاطر الفشار على مرضى السكري

هل الفشار يرفع السكر؟

يمكننا الرد على هذا السؤال من خلال الآتي:

• يحتوي الفشار المملح والذي يعد خاليا من السكر على نسبة عالية من الكربوهيدرات، حيث يحتوي على ما يقرب من 78%، مما يعني أنه مفيد جدا لمرضى السكري في حالة إذا ما تم تناوله باعتدال.
• وخاصة أن مرضى السكر لا يستطيعون إنتاج ما يكفيهم من الأنسولين الذي هو عبارة عن هرمون يعمل على التحكم في مستوى السكر في الدم، وبما أن الكربوهيدرات من وظائفها إلا أنها تتحول إلى سكريات بمجرد أن تدخل الجسم، فإنه من الواجب أن يقوموا مرضى السكري بمراقبة كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها، وذلك من حدوث أي مضاعفات لهم.
• ومن الجدير بالذكر أن المرضى لديهم فروق فردية في كمية الكربوهيدرات التي يجب تناولها خلال وجباتهم اليومية، حيث تختلف هذه الكمية من مريض لآخر، وذلك طبقا لحالته الصحية، وغالبا ما يقوم الطبيب المعالج بتحديد هذه الكمية المسموح بتناولها.
• وقد حددت الجمعية الأمريكية الحصة الواحدة من الكربوهيدرات التي تعادل 15 غراما تساوي ثلاثة أكواب من الفشار، إذا تم تحضيره بدون أي إضافات.

فوائد الفشار لمرضى السكري

من المعروف أن مرضى السكري يحتاجون إلى مراعاة تامة للوجبات الخفيفة التي يتناولونها بين الوجبات الأساسية، ويمكن أن يكون الفشار مفيدا لهم بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، وذلك مع مراعاة نوع الفشار المتناول، وطرق طهيه وحجم الحصة المسموح بتناولها منه، حيث أن من الواجب أن يبتعدوا مرضي السكر عن تناول الفشار المملح، والذي يحتوي على كمية كبيرة من الزيت، وفي السطور التالية سوف نعرض أهم فوائد الفشار لمرضى السكري ومن هذه الفوائد ما يلي:

• يعد الفشار من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: حيث أن المؤشر الجلايسيمي هو عبارة عن مقياس مدرج من رقم واحد إلى رقم مائة، ويتم قياس به سرعة دخول السكر إلى مجرى الدم بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، ويعبر الرقم المرتفع في المؤشر الجلايسيمي على ارتفاع معدل السكر في الدم، ومن الجدير بالذكر أن الفشار الذي يتم إعداده عن طريق استخدام الهواء الساخن يحتوي على مؤشر جلايسيمي تبلغ نسبته 55، مما يشير إلى أنه يعد غذاء مناسب لمرضى السكر.
• يعد الفشار من الأطعمة ذات الحمل الجلايسيمي المنخفض: وذلك لأنه يبلغ قيمة حمله 6 فقط على الرغم من ارتفاع قيمته في المؤشر الجلايسيمي، ومن الجدير بالذكر أنه عند قياس معدل السكر في الدم، فإنه من الواجب الاعتماد على الحمل الجلايسيمي، حيث أنه يعطي نتائج دقيقة أكثر من معرفة معدله، عن طريق الاعتماد على المؤشر الجلايسيمي، وبما أن انه منخفض قيمة الحمل فإنه يعد تناول الفشار مفيد لمرضى السكر ولا يتسبب في ارتفاع معدله.
• يعد الفشار من الأطعمة الغنية بالألياف: من المعروف أن الفشار يتم إنتاجه من الذرة التي هي من الحبوب الغذائية الكاملة، وبما أنه من الحبوب الطبيعية التي لم يتم معالجتها، لذلك فإنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي هي عنصر هام من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم بوجه عام، ولمرضى السكر بوجه خاص، حيث أنها تبطئ من امتصاص السكر، بالإضافة إلى أنها تساعد في ضبط معدل السكر في الدم، وعلى الرغم من احتواء الفشار على نسبة عالية من الكربوهيدرات إلا أن الألياف التي يحتوي عليها تقوم بإبطاء مستوى هضمها، مما يساعد على منع ارتفاع معدل السكر في الدم.
• يعزز الفشار عملية الشعور بالشبع: وذلك لأنه يحتوي على كمية عالية من البروتين، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف، مما يجعل الفرد الذي يتناوله يشعر بالشبع بعد تناوله لفترة طويلة، مما يجعله يلعب دورا بارزا في تحكمه في الشهية، بالإضافة إلى أنه يساعد في عملية ضبط الوزن.
• إنه يساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السكري: ويرجع ذلك إلى أن قشرته الخارجية تحتوي على مادة البوليفينول، والتي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، مما يؤدي تناوله إلى حماية الإنسان من الإصابة بمرض السكري.

القيم الغذائية للفشار

• يحتوي الفشار على قيم غذائية عالية، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف والتي هي مفيدة لصحة مرضى السكري، حيث أنه يمكن اعتباره وجبة مثالية خفيفة لهؤلاء المرضى.
• بالإضافة إلى ما ذكر، يعد الفشار من المصادر الجيدة للكثير من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، ومن أهم هذه العناصر حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك، ومادة الريبوفلافين، والثيامين وأنواع متعددة من الفيتامينات، والتي منها فيتامين أ وفيتامين ب 5 وفيتامين إي وفيتامين ك.
• كما أنه يحتوي على العديد من المعادن، والتي منها الحديد والكالسيوم، والنحاس، والماغنسيوم، بالإضافة إلى المنجنيز، والزنك والبوتاسيوم، مما يمنح المرضى مزيدا من الصحة.

هل الفشار يرفع السكر لدى مرضى السكري؟

هناك بعض الأمور التي يجب على مرضى السكر مراعاتها أثناء تناولهم للفشار، ومن هذه الأمور ما يلي:

• عدم إضافة أي نوع من المنكهات إلى الفشار أثناء إعداده، وذلك منعا من زيادة عدد السعرات الحرارية ورفع نسبة الدهون.
• يمكن أن يتم إضافة المنكهات الصحية إلى الفشار أثناء إعداده، كإضافة زيت الزيتون وبعض البهارات الصحية، مثل مطحون الفلفل الحار أو مفروم الثوم، أو مسحوق القرفة.
• من الأفضل الامتناع عن إضافة كميات كبيرة من الملح إلى الفشار أثناء إعداده، حيث أن الملح الكثير يعد غير صحي لمرضى السكر والضغط.

بدائل الفشار الصحية لمرضى السكر

هناك الكثير من الأشخاص لا يستمتعون بالفشار إذا كان خاليا من النكهات والملح، والزبدة، ولكن هناك بعض الوجبات الخفيفة التي يمكن أن تكون بديلة وصحية لمرضى السكر، ومن هذه البدائل ما يلي:

• تناول الزبادي الطبيعي أو الزبادي بالفواكه، حيث إنه يساعد في ضبط معدل السكر في الدم.
• تناول البيض المسلوق، حيث أنه يعد مصدرا جيدا لإمداد الجسم بالبروتين اللازم لصحته.
• تناول سلطة مصنوعة من أنواع متعددة من البقوليات، وذلك لأن هذا النوع من السلطات يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
• تناول المكسرات بأنواعها، مثل اللوز والبندق والكاجو، والفستق، وأنواع عديدة أخرى، وذلك لأن المكسرات تعد من الوجبات الخفيفة الغنية بالألياف، كما أنها مصدرا جيدا للدهون الصحية غير المشبعة.
• تناول الجبنة قليلة الدسم: وذلك لأن الجبنة مصدرا جيدا للبروتين، ومن ثم فإنها تساهم إلى حد كبير في ضبط معدل السكر في معدله الطبيعي.

مخاطر الفشار على مرضى السكري

• ارتفاع معدل السكر في الدم إذا تناولها المريض بالإفراط في استخدام الملح أو السكر.
• زيادة حدوث المضاعفات، مثل حدوث اعتلال في الأعصاب أو اعتلال الشبكية، وإصابة الأفراد بمرض القلب، ويمكن أن يصاب الشخص بالسكتة الدماغية، وذلك في حالة إذا تم استخدام الملح والسكر بإفراط.