كتابة : مي مجدي
آخر تحديث: 27/03/2022

أفضل طريقة عمل البيتزا الأصلية في البيت بخطوات بسيطة

تعتبر البيتزا واحدة من أشهى المأكولات التي يفضلها الأطفال والكبار، وتبحث دائماً النساء عن طريقة عمل عجينة البيتزا بالمنزل بشكل سهل وسريع، خاصة أن البيتزا من الوجبات التي يرغب الأطفال في تناولها في معظم أوقات اليوم، وفي موقع مفاهيم نتعرف على منشأ هذه الوصفة وكيف انتقلت للعالم كافة.
إذ يمكن استبدالها ببعض الوجبات مثل الغدا أو العشاء، وبالرغم من سهولة طريقة عمل عجينة بيتزا، إلا إنها تدخل ضمن قائمة الأسئلة الأكثر ترديداً من قبل المشاهدين في برامج الطبخ.
أفضل طريقة عمل البيتزا الأصلية في البيت بخطوات بسيطة

منشأ البيتزا

هي أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، وانتقلت هذه الوصفة من خلال الآتي:

  • أخذها الجنود الإيطاليين عن دول شرق البحر المتوسط لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا.
  • ثم نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا، واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا.
  • وتعد مدينة نابولي مركز بيتزا الإيطالية، وأصبحت معروفة عالميًا، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية كما يمكن أن تعد من المقبلات.

أين صنعت بيتزا للمرة الأولى؟

تعتبر البيتزا من أشهى الوجبات التي يعشقها الكبار والصغار معًا، ولكن هل يعلم الجميع المنشأ الأصلي لهذه الوصفة اللذيذة، وترجع إلى الآتي:

  • دائما ما يطلق على بيتزا لفظ بيتزا إيطالي ولكن هل تعلم السر وراء ذلك، ويتمثل في كون دولة إيطاليا هي أكثر الدول شهرة في صنع البيتزا، وتعرف بأنها الدولة الأولى في صناعتها.
  • ولكن المفاجأة، أن هذا الأمر غير صحيح لأنه عند الرجوع إلى التاريخ وجد أنه قد تم صنع البيتزا للمرة الأولى في دول حوض البحر الأبيض المتوسط وتحديدا في اليونان ثم من المحتمل أن تكون أيضا تركيا هي أول الدول.
  • حيث أن اليونانيون كان يصنعون الخبز الرقيق ويضعون علية صلصة الطماطم مع الخضروات ويستوي على الأحجار الساخنة.
  • ويقال أنه مع التطور تم نقل هذه الطريقة من اليونان وصولا إلى دولة إيطاليا عن طريق الجنود الإيطاليين حتى أصبحت اليوم البيتزا منتشرة في الكثير من المحلات على مستوى دولة إيطاليا لتصبح هي والمعكرونة من بين أهم وأشهر الوجبات التي يتم تقديمها في إيطاليا حتى يومنا هذا.

أصل تسمية بيتزا

هناك قصة واقعية تشير إلى سبب تسمية وجبة أو وصفة البيتزا بهذه الاسم، وتشمل الآتي:

  • كان هناك عالِم في قديم الزمان، قد تزوج من امرأة اسمها بيتزا، وكان يحبها كثيرًا، وفي أحد الأيام قرر أن يعد لها وجبة من كل ما تحب من خضار وزيتون وجبن وعجين، وعند الوصول لهذه الاختراع قرر أن يطلق على هذه الوصفة "بيتزا" نسبة لاسم حبيبته وزجته.
  • كما أكدت روايات أخرى أن سبب تسمية بيتزا مارجريتا بهذا الاسم نسبة إلى أن طباخ كان يعمل لدى الملكة مارجريتا كان يبحث عن طريقة طهى جديدة ليقدمها للملكة، قام بتقديم طبق مختلف على هيئة علم إيطاليا ويضم اللون الأخضر عبارة عن ورق الريحان واللون الأحمر صلصة الطماطم واللون الأبيض هي الجبن المودزاريلا ومنذ هذا اليوم أطلق الطباخين أسم بيتزا مارجريتا على هذه الوصفة.
  • وأكد مؤرخ آخر أنه سمي بهذا الاسم لسبب غريب للغاية، وهو أن مؤسسي بيتزا هت لم يكن لديهم المال لشراء مكان كبير لصنع البيتزا فيه، وقد اختار كوخ صغير لصنع بيتزا، وأطلق عليه بيتزا هت، وهت تعني الكوخ.

أنواع وأسماء بيتزا

يوجد الكثير من أنواع بيتزا من بينها ما يلي:

  • بيتزا مارجريتا.
  • بيتزا النقانق.
  • بيتزا الطماطم.
  • بيتزا ذات الحواف المحشية.
  • بيتزا الخضار المشوي.
  • بيتزا البيبيروني.
  • بيتزا كرات اللحم.
  • بيتزا الأعشاب.
  • بيتزا السبانخ.
  • بيتزا الجبن.

طريقة عمل عجينة بيتزا

تعتبر طريقة عمل بيتزا سهل وبسيطة، ومكوناتها متوفرة في كل منزل، ويمكن إعدادها باتباع الطرق الآتية:

المكونات:

  • كوب ماء دافئ.
  • 3 أكواب دقيق أبيض.
  • ملعقتين من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • كيس خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • عجينة البيتزا.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الخميرة الفورية على الماء الدافئ والسكر، و ذوبيهم جيداً.
  2. اخلطي الدقيق بالملح وضعيهم في إناء كبير.
  3. ضيفي الزيت إلى الدقيق والملح.
  4. ضيفي الماء والخميرة إلى الدقيق واخلطيهم جيداً.
  5. استمري في العجن وضيفي قليل من الماء إذا لزم الأمر.
  6. ضعي العجين في إناء كبير وغلفيه جيداً، واتركيه لمدة ساعة حتى يخمر.
  7. أحضري صنية بيتزا وضعي فيها قليل من الزيت، وابئى بتقطيع العجين وافرديها جيداً فيها.
  8. والآن يمكنك إضافة الصلصة والحشوات حسب الرغبة.

طريقة عمل صلصة بيتزا

تعتمد البيتزا في طريقة إعدادها ومذاقها في المقام الأول على الصلصلة المستخدمة، لذا نقدم لكم طريقة عمل بيتزا بطريقة سهلة:

المقادير:

  • بصل مفروم.
  • ثوم مفروم.
  • ملعقة زعتر.
  • 2 كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة فلفل أسود.

طريقة العمل:

  1. سخني إناء جيداً، ضعي فيه ملعقة من الزيت.
  2. ضيفي إليها البصل المفروم وقلبيها جيداً.
  3. ضيفي الثوم إلى البصل واستمري في التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
  4. ضيفي عصير الطماطم إلى البصل والثوم.
  5. ضيفي إلى الخليط السابق ملعقة الزعتر والفلفل الأسود.
  6. انتظري حتى تنضج الصلصة، وضعيها على عجينة البيتزا.

حشوات للبيتزا

1. حشوة الجبن والزيتون:

  • ضعي أنواع الجبن مثل "الرومي، والشيدر، والموتزريلا"، مع الزيتون الأسود والفلفل والطماطم.

2. حشوة اللحم المفروم:

  • ضعي اللحم المفروم مع الزيتون والجبن الموتزريلا والزعتر.

3. حشوة الفراخ:

  • ضعي قطع الفراخ مع الجبن الموتزريلا والشيدر والزيتون الأسود والأخضر والفلفل والطماطم.
وفي الختام، يمكنك بسهولة إعداد أشهى بيتزا في العالم بخطوات بسيطة وسهلة، ويمكنك إعداد البيتزا في المنزل بدلا من شراءها من المحلات، لضمان جودة ومذاق وطعم لا يضاهى.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ

المراجع