طريقة عمل الخبز الأسمر للرجيم وللتخلص من الوزن الزائد

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• طريقة عمل الخبز الأسمر للرجيم
• طريقة عمل الخبز الأسمر بالأعشاب
• فوائد طريقة عمل الخبز الأسمر للدايت
• فوائد الخبز الأسمر للجسم بصفة عامة
• العناصر الغذائية التي توجد في الخبز الأسمر
• أضرار ومحاذير تناول الخبز الأسمر

طريقة عمل الخبز الأسمر للرجيم

يوجد العديد من الطرق التي يمكن اتباعها في عمل الخبز الأسمر، ولكن في هذا المقال سوف نقوم بذكر طريقتين فقط:

الطريقة الأولى:

• عمل الخبز الأسمر باستخدام النخالة

المكونات التي يجب توافرها:

• الطحين الأسمر ويتم أخذ أربعة أكواب منه.
• الخميرة الفورية ويتم أخذ ملعقتان صغيرتان منها.
• الملح ويتم وضع رشة صغيرة.
• الماء الدافئ ويتم أخذ كوبان منه.

كيفية التحضير:

1. الخطوة الأولى وهي إحضار وعاء ذو حجم متوسط ثم نقوم بوضع الطحين الأسمر والملح والخميرة معاً ثم نقوم بخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
2. الخطوة الثانية وهي إضافة الماء الدافئ إلى الخليط ثم نقوم بعجنهم معاً حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
3. الخطوة الثالثة وهي تشكيل العجين حسب الرغبة وفي الغالب تكون على شكل كوّر ثم نقوم بتغطيتها ونتركها تتخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
4. الخطوة الرابعة وهي فرد العجين بعد عملية التخمُر، ثم نقوم بوضعه في صينية تم دهنها بالزيت.
5. الخطوة الخامسة وهي تحضير الفرن، نقوم بضبط حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، ثم نقوم بوضع الصينية داخلها ونتركها تنضج لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
6. الخطوة السادسة وهي ترك الخبز حتى يبرد ثم نقوم بوضعه داخل أكياس ونضعها في الفريزر ونأخذ منها حسب الحاجة.

طريقة عمل الخبز الأسمر بالأعشاب

المكونات التي يجب توافرها:

• طحين القمح ويتم أخذ ثلاثة أكواب منه.
• بذر الكتان ويتم أخذ ملعقتان صغيرتان.
• اليانسون ويتم أخذ ملعقتان صغيرتان.
• الشبت ويتم أخذ ملعقتان صغيرتان.
• الزنجبيل المطحون ويتم أخذ ملعقتان صغيرتان.
• الخميرة الفورية ويتم أخذ ملعقتان صغيرتان.
• زيت الزيتون ويتم أخذ ملعقتان كبيرتان.
• الملح ويتم وضع رشة صغيرة.
• اللبن ويتم وضع نصف كوب.
• بياض البيض.
• ماء.

كيفية التحضير:

1. الخطوة الأولى وهي إحضار وعاء ذو حجم متوسط ثم نقوم بوضع الطحين واليانسون والزنجبيل والشبت وبذور الكتان والملح وبياض البيض والخميرة واللبن، ثم نقوم بخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
2. الخطوة الثانية وهي إضافة الماء حسب حاجة العجين، وتتم الإضافة على دفعات حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
3. الخطوة الثالثة وهي تغطية العجين وتركها في مكان يتميز بمناخ جاف ودافئ ونتركها ليلة كاملة لكي تتخمر.
4. الخطوة الرابعة وهي تشكيل العجين حسب الرغبة وفي الغالب تكون على شكل كوّر ثم نقوم بوضعها في صينية مدهونة بنسبة قليلة من الزيت ثم نقوم بتغطيتها ونتركها تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
5. الخطوة الخامسة وهي تحضير الفرن، نقوم بضبط حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، ثم نقوم بوضع الصينية داخلها ونتركها تنضج لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

ملحوظة:

• يمكن أن نقوم بإضافة أربعة ملاعق من عسل النحل وذلك لكي نحصل على طعم جميل ولذيذ ولون ذهبي

فوائد طريقة عمل الخبز الأسمر للدايت

يعتقد أغلب الأشخاص أن يجب التوقف عن تناول الخبز تماماً لكي يستطيعوا أن يخسروا وزنهم ولكن هذا غير صحيح؛ وإليكم الآن فوائد الخبز الأسمر للدايت:

• يقوم الخبز الأسمر عند تناوله بتقليل نسبة امتصاص الدم للكوليسترول والدهون الثلاثية من الوجبات الغذائية.
• يقوم الخبز الأسمر بتوفير حصص الكربوهيدرات اللازمة لنمو الجسم والقيام بالوظائف الحيوية، وذلك بعكس الخبز العادي الذي يعطي الجسم حصص عالية جداً من الكربوهيدرات وبالتالي قد يتسبب في الإصابة بمرض السكري أو الإصابة بمرض السمنة.
• يحتوي الخبز الأسمر على كمية كبيرة جداً من البروتين والمعادن والڤيتامينات التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى ذلك فهو يقلل الشهية ويعطي الشعور بالشبع ويرجع ذلك إلى وجود الألياف بكمية كبيرة والتي يقوم الجسم بهضمها في مدة زمنية كبيرة.
• عند القيام بتناول الخبز الأسمر لفترة زمنية لا تقل عن ثلاثة أشهر يعمل على التخلص من السمنة.
• الحفاظ على رشاقة الجسم.
• يقوم الخبز الأسمر عند تناوله بتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.

فوائد الخبز الأسمر للجسم بصفة عامة

ينصح بتناوله يومياً من قِبل خبراء الصحة وذلك لأنه يعمل على:

• الحفاظ على صحة القلب والوقاية من أمراضه، بالإضافة إلى الوقاية من أمراض السرطان والحفاظ على صحة القناة الهضمية.
• يعمل تناول الخبز الأسمر بصورة يومية على تقوية الجهاز المناعي للانسان، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية جداً من عنصر الزنك مقارنةً بالخبز العادي.
• يعمل تناول الخبز الأسمر بصورة يومية على نمو خلايا الدم الحمراء بصورة صحيحة، وذلك لاحتوائه على الحديد وحمض الفوليك.
• يعمل على الحفاظ على نضارة البشرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الكلى، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والتي تدفع الانسان إلى شرب كميات كبيرة من الماء.

العناصر الغذائية التي توجد في الخبز الأسمر

سوف نقوم الآن بتوضيح العناصر الغذائية التي توجد في رغيف يزن 50 جرام ونسبة كل عنصر وتشمل:

• الماء ويوجد بنسبة 17.14 مليلتر.
• السعرات الحرارية وتوجد بنسبة 146.4 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات وتوجد بنسبة 31.2 جرام.
• السكريات وتوجد بنسبة 1.608 جرام.
• الألياف الغذائية وتوجد بنسبة 3.42 جرام.
• البروتين ويوجد بنسبة 5.48 جرام.
• الدهون وتوجد بنسبة 0.958 جرام.
• الكالسيوم ويوجد بنسبة 8.4 ملليجرام.
• الحديد ويوجد بنسبة 1.714 ملليجرام.
• المغنسيوم ويوجد بنسبة 38.6 ملليجرام.
• الفسفور ويوجد بنسبة 100.8 ملليجرام.
• البوتاسيوم ويوجد بنسبة 95.2 ملليجرام.
• الصوديوم ويوجد بنسبة 236 ملليجرام.
• الزنك ويوجد بنسبة 0.852 ملليجرام.
• النحاس ويوجد بنسبة 0.162 ملليجرام.
• المنجنيز ويوجد بنسبة 0.974 ملليجرام.
• السيلينيوم ويوجد بنسبة 24.6 ميكروجرام.
• ڤيتامين ب 1 ويوجد بنسبة 0.19 ملليجرام.
• ڤيتامين ب 2 ويوجد بنسبة 0.044 ملليجرام.
• ڤيتامين ب3 ويوجد بنسبة 1.59 ملليجرام.
• ڤيتامين ب5 ويوجد بنسبة 0.466 ملليجرام.
• ڤيتامين ب6 ويوجد بنسبة 0.148 ملليجرام.
• الفولات وتوجد بنسبة 19.6 ميكروجرام.
• الكولين ويوجد بنسبة 14.84 ملليجرام.
• البيتا -كاروتين وتوجد بنسبة 2.24 ميكروجرام.
• ڤيتامين ھ ويوجد بنسبة 0.342 ملليجرام.
• فيتامين ك ويوجد بنسبة 0.784 ميكروجرام.

أضرار ومحاذير تناول الخبز الأسمر

من أهم محاذير تناول الخبز الاسمر ما يلي:

1. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أن يتجنبوا تناول الخبز الأسمر، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من المعادن وبالتالي لا يستطيع الجسم التخلص من الكمية الزائدة عن حاجته.
2. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسة القمح أن يتجنبوا تناوله، وذلك لأنه يقوم بإظهار أعراض التحسس خلال دقائق.
3. يجب على الأشخاص الذين يعانون من التحسس الغلوتيني أن يتجنبوا تناوله، لأن الأعراض تظهر خلال ساعات.
4. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الداء البطني أن يتجنبوا تناوله، وذلك لأن الأمعاء في هذه الحالة لا تستطيع هضمه بصورة صحيحة.
5. كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي أن يتجنبوا تناوله.