طريقة عمل الفلافل السورية

طريقة التحضير :

1. نطحن الحمص بالماكينة الكهربائية.
2. نضيف البصلة ونطحنها أيضاً ثم الثوم ونعيد طحن الخليط كاملاً ليصبح قوامه مناسباً لطبقنا أكثر.
3. نضيف الملح والكمون والكزبرة والفلفل الأبيض والبابريكا ثم الكاري ونحرك الخليط مع إضافة الماء لتمتزج المكونات جيداً.
4. نضيف كربونات الصوديوم مع قليل من الماء ونحرك حتى تصبح العجينة طرية ونتركها ترتاح عشر دقائق.
5. نحمي زيت القلي ونبدأ بوضع كمية مناسبة في قالب الفلافل ونمسحها ليأخذ الشكل المناسب وننزل الأقراص في الزيت حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً .
6. نخرج الأقراص بالتتالي ونضعهم في طبق مناسب ويصبح الفلافل جاهزاً للتقديم .شهية طيبة.