آخر تحديث: 10/05/2021

طريقة عمل الكبة المقلية التركية الشهية

طريقة عمل الكبة المقلية التركية الشهية
  • سهلة
  • وقت التحضير40 دقيقة
  • وقت الطبخ20 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
تعتبر الكبة المقلية التركية شهية للغاية ولابد أن تجربوها فهي تختلف في عجينة الكبة والحشوة قليلا عن الكبة التي اعتدنا عليها حيث تحتوي عجينة الكبة على البرغل والسميد والتوابل ومعجون الطماطم، وأما الحشوة فهي عبارة عن لحمة وبصل وجوز ومعجون طماطم وتوابل مشكلة حسب الذوق، وبعد وضع الحشوة تقلى الكبة وتقدم على شكلها.

المقادير :

  • كأسين من سميد
  • ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • كأسين ونصف ماء دافئ
  • كأسين من برغل

مقادير الحشو :

  • جوز مفروم خشن حسب الذوق
  • ملعقتين صغيرتين من رقائق فلفل أحمر حار
  • باقة بقدونس مفروم ناعم
  • ملعقتين صغيرتين من فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت زيتون
  • ملح حسب الذوق
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 3 حبات بصل مبشورة
  • نصف كيلوغرام لحمة مفرومة ناعمة

طريقة التحضير :

  1. نبدأ أولا بتحضير الحشوة فنحمي الزيت في المقلاة ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح طريا.
  2.  ثم بعدها نضيف اللحمة والملح والفلفل الأسود والأحمر ونحرك حتى تنضج اللحمة جيدا.
  3. و نضيف معجون الطماطم والجوز والبقدونس ثم نحرك حتى تمتزج المكونات جيدا و نضع الحشوة جانبا حتى تبرد قليلا.
  4. بعدها نضع البرغل الناعم في إناء ثم نضيف السميد وملعقة كبيرة من الملح ونخلط المكونات ثم نضيف الماء ونفرك المكونات بشكل جيد معا حتى تتشكل العجينة ونتركها ترتاح في البراد لمدة ساعتين تقريبا أو ليلة كاملة تقريبا.
  5. ثم بعدها نضيف معجون الطماطم والفلفل الأسود والأحمر والبابريكا ونعجن المكونات بالعجانة الكهربائية أو باليد حتى تتشكل عجينة الكبة تماما.
  6. في الاخير نشكل قطع الكبة ثم نضع فيها الحشوة و نغلقها بمساعدة القليل من الماء حتى تنتهي الكمية ثم نحمي الزيت جيدا ونقلي الكبة ثم نصفيها ونقدمها على شكلها. شهية طيبة.