آخر تحديث: 10/05/2021

طريقة عمل حلوة الكليجة السعودية

طريقة عمل حلوة الكليجة السعودية
  • سهلة
  • وقت التحضير30 دقيقة
  • وقت الطبخ20 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محددة
تعد حلوة الكليجة السعودية من الحلويات التي تحمل نفس الاسم في العديد من المناطق ولكن بمكونات ونكهات وطرق تحضير مختلفة، وأما في هذه الوصفة فإننا سنقدم لكم طريقة عمل الكليجا التي تشتهر بها السعودية وخاصة القصيم وهي لذيذة للغاية بنكهاتها المميزة كالقرفة والهيل والزنجبيل والزعفران والليمون الأسود المطحون بعجينة طرية وشهية وتقدم مع القهوة العربية أو مع الشاي حسب كل دولة ومشروبها المفضل.

المقادير :

  • نصف ملعقة صغيرة زعفران
  • ثلاث ملاعق طعام حليب بودرة
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
  • بيضة واحدة
  • ثلاث ملاعق طعام سكر
  • كأس من الماء الدافئ
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كأس زيت زيتون
  • ملعقتين صغيرتين من خميرة فورية
  • 3 كؤوس من دقيق البر (دقيق القمح الكامل)

مقادير لتحضير الحشوة :

  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • ثلاث ملاعق صغيرة ليمون أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة هيل
  • ملعقة صغيرة زنجبيل
  • كأس من السكر

طريقة التحضير :

  1. نقوم بوضع  المكونات الجافة في إناء أي الدقيق والخميرة والبيكنغ والفانيليا والسكر والحليب البودرة ونخلطها بالملعقة بشكل جيد.
  2. ثم نضيف البيضة وزيت الزيتون و نعجن المكونات بالعجانة الكهربائية.
  3. بعدها نخلط في كأس من الماء الدافئ كلا من الزعفران والملح و نضيفها بالتدريج فوق العجينة مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة غير لاصقة (يمكن زيادة الماء حتى نصل للقوام المطلوب للعجينة).
  4. ثم نضع العجينة في إناء ونغطيها ونتركها تختمر جانبا لحوالي مدة ربع ساعة تقريبا.
  5. بعدها وأثناء ذلك نحضر الحشوة فنخلط السكر والقرفة والزنجبيل والليمون المطحون والهيل حتى تختلط النكهات بشكل جيد.
  6. ثم نقطع العجينة لكرات صغيرة ثم نمدها قليلا ونضع حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في كل منها ثم نغلقها بإحكام ونعيد تكويرها ثم نشكلها حسب الذوق.
  7. بعدها نضع ورق زبدة على صينية الفرن.
  8. و نرتب قطع الكليجا في صينية الفرن و نخفق صفار بيضة وندهن القطع كلها.
  9. بعدها نحمي الفرن لدرجة حرارة لا تقل عن 180 درجة ثم نضع الصينية فيه حتى تكتسب القطع لونا ذهبيا من الأسفل وتنتفخ الكليجا أي حوالي 10 دقائق ثم نطفئ الفرن ونشغل مشواة الفرن حتى تأخذ لونا جميلا من الأعلى لسبع أو عشر دقائق  تقريبا.
  10. اخيرا نخرج الكليجا من الفرن وبذلك تكون وتصبح لدينا الكليجة جاهزة للتقديم .شهية طيبة.