كتابة : hicham
آخر تحديث: 14/04/2020

طريقة عمل طبق مدفون لحم في البر

  • سهلة
  • وقت التحضير 20 دقيقة
  • وقت الطبخ أربع ساعات
  • عدد الوجبات غير محددة
يعتبر طبق مدفون لحم في البر من الطرق القديمة لطهي اللحم، و تعتمد هذه الطريقة على طبخ اللحم على البخار بشكل بطيء من خلال وضعه في حفرة في الرمل مملوءة بالجمر وتغطيته بطبقة أخرى من الرمل و الجمر و يترك لمدة ثلاث إلى خمس ساعات تقريبا وإليكم الطريقة من أجل تقديمه بشكل بسيط.
طريقة عمل طبق مدفون لحم في البر

المقادير :

  • بهارات حسب الرغبة و يفضل عدم إضافة بهارات للحفاظ على نكهة اللحم
  • رول من ورق الزبدة
  • رول من القصدير
  • فخذين خروف كامل
  • ملعقتين طعام من فلفل أسود
  • ملعقتين طعام من ملح
  • نصف كأس من زيت ذرة

طريقة التحضير :

  1. في البداية نصنع شقوق عرضية في قطع اللحم بواسطة السكين نتبل اللحم بالملح والفلفل والزيت نلف اللحم بثلاث طبقات من ورق الزبدة ثم نلفه بطبقتين من القصدير نحفر حفرة بعمق نصف متر في الرمل ونضع ثلاث كيلوغرام من الفحم المشتعل ( الجمر).
  2. بعدها نضع قطع اللحم وندفنها بالرمل ثم نضع طبقة أخرى من الجمر خمس كيلوغرام تقريبا، بعد أربع ساعات نخرج اللحم بهدوء ونتخلص من ورق القصدير وورق الزبدة ونقدم اللحم مع الأرز، شهية طيبة.

للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط

تم النسخ
لم يتم النسخ