طريقة عمل لحم بعجين التركي في البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية نجمع الطحين والخميرة والملح، ثم نجمع في إناء منفصل زيت الزيتون والماء الدافئ ونصنع حفرة صغيرة وسط خليط الطحين ونسكب فيها خليط الزيت والماء نخلط الطحين من الحواف باتجاه المركز حتى تمتزج المكونات جميعها.
2. ثم تتشكل العجينة، ونعجن 15 دقيقة تقريبا حتى تصبح العجينة مرنة ولينة ننقل العجينة لإناءمدهون بزيت الزيتون ونغطيها بمنشفةونتركها ليتضاعف حجمها 30 الى 40 دقيقة تقريبا بمكان دافئ في هذهالأثناء نحضر الحشوة التي سنستخدمها.
3. حيث نجمع كل مكوناتها في إناءكبيرة ونخلطها بشكل جيد ونضعها الى حين الحاجة ونقسم العجينة لحوالي ستقطع متساويةونمدها بشكل شرائح رقيقة دائرية أو بيضوية وندهن عليها خليط الحشوة ونتجنب ضغط الحشوة قليلا.
4. بعدها وعلىالعجين من أجل ضمان نضوج اللحم نسخن صينية الفرن على حرارة عالية ونضع عليها شرائح العجين وهي ساخنة ونتركها لتخبز بالفرن حتى تصبح حوافها ذهبية ونقدمها ساخنة الى جانب المشروب المفضل لديكم. شهية طيبة لكم.