طريقة تحضير طبق صينية البف باستري باللحم المفروم

طريقة تحضير طبق صينية البف باستري باللحمة المفرومة

1. في البداية أذيبي في اناء متوسط نصف الزبدة ونصف زيت الزيتون واقلي شرائح لحم الخروف حتى تحمر.
2. و اخرجيهم واتركيهم إلى حين الحاجة إليه وفي نفس الاناء اقلي البصل والثوم والرنجبيل حتى تصبح طرية.
3. و اخلطي كل مكونات باستا الكورما في الخلاط وأضيفي اللوز وباستا الكورما إلى البصل وحمصيهم لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبا.
4. و اعيدي اللحم إلى الاناء وأضيفي مكعبي مرقة الدجاج والماء والزبادي واغليهم بدون غطاء لمدة 20 دقيقة على الاقل.
5. ثم أبعدي القدر عن النار وأضيفي إليه البازيلا وعصير الليمون وأوراق الكزبرة واسمحي للخليط أن يبرد لدرجة حرارة الغرفة.
6. ثم ادهني أسفل وجوانب صينية كيك 20 سم بالزيت أو الزبدة واتركيها الى حين الحاجة اليه.
7. و رشي سطح مصقول ونظيف بالطحين ومددي العجين الجاهز واقطعي دائرتين منه وإحداهما بعرض 35 سم لتوضع في أسفل الصينية.
8. وتتمدد على جوانبها اما الدائرة الثانية 25 سم لتغطية الوجه وضعي صفيحة العجين الأكبر في أسفل الصينية المجهزة.
9. وتأكدي من تغطية الجوانب واصنعي حفرات صغيرة فيها باستخدام شوكة واملأيها بخليط اللحم المبرد وغطي اللحم بقطعة العجين الثانية وأغلقي الأطراف.
10. اتركيها في الثلاجة لنصف ساعة على الأقل ليجمد العجين وحضري الفرن على درجة حرارة 180 C.
11. ثم جهزي الرف السفلي وادهني العجين بالبيضة المخفوقة واخبزي الفطيرة لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يحمر الوجه وأخرجيها من الفرن وقدميها مع السلطة والزبادي. بالصحة والهناء.