طريقة عمل فطيرة الكوسا في البيت

طريقة التحضير :

1. في البداية نحمي قالب التارت في الفرن في درجة حرارة 220 و نمد العجين على سطح و رشه بالطحين و نضعه بقالب التارت ونثقبه بواسطة شوكة ونضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريبا بعد ذلك نضع على العجين ورق الزبدة معا.
2. ثم نضع القالب في الفرن لمدة 12 دقيقة على الاقل ونزيل ورق الزبدة ونخفض حرارة الفرن إلى 180 ونعيد القالب ونتركه لمدة 5 دقائق تقريبا وفي هذا الوقت نضع الكوسا في مصفاة ونضع عليها القليل من الملح ونخلطها ونتركها فوق وعاء لمدة 5 دقائق تقريبا.
3. بعدها نسخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونحرك لمدة 5 دقائق تقريبا ونزيد الحرارة ونضيف الكوسا والزعتر ونحرك المكونات لبضع دقائق حتى تكتسب جميعها لونا ذهبيا مختلفا ومميزا في اناء آخر.
4. و نخلط كل من الكريمة والبيض وصفار البيض وثلثي كمية جبنة الشيدر مع القليل من الفلفل الأسود ونحرك المكونات مع بعضها البعض ونضع مزيج الكوسا والبصل في قاعدة التارت ونسكب خليط الشيدر والكريمة ونرش بقية كمية جبنة الشيدر جميعها.
5. في الاخير نترك التارت في الفرن لمدة 25 دقيقة على الاقل وذلك حتى تنضج المكونات مع بعضها البعض تماما و بعد ذلك نخرج التارت من الفرن ويصبح جاهزا للتقديم الى جانب المشروب المفضل لدينا. بالصحة والهناء.