أهم فوائد الذرة المسلوقة لصحة وتغذية الجسم
لمحة عامة عن الذرة
- تعد الذرة أهم المحاصيل الزراعية في العالم يليها الأرز والقمح وتشتهر الذرة بلونها الأصفر إلا أنها من الممكن أن تأتي في عدة ألوان أخري مثل اللون الأحمر أو البرتقالي أو الأبيض أو البنفسجي، كما تعد الذرة الحلوة من أشهر أنواع الذرة انتشاراً.
تتعدد الاستخدامات لمحصول الذرة, وتتمثل في:
- حيث يتم استخدام الذرة المكررة كأحد المكونات الغذائية في الأطعمة المصنعة مثل صناعة الشيبس.
- بالإضافة إلى إنتاج منها دقيق الذرة الذي يدخل في العديد من الصناعات.
- كما يستخرج منها زيت الذرة عند عصرها بطرق آلية معينة.
- بالإضافة إلى استخدامات الذرة في تصنيع منها الأطباق الغذائية المشهورة مثل طبق بولينتا الذي يتكون من حبوب الذرة المسلوقة والمهروسة، وهي من الأكلات الشهيرة والغنية بالكثير من الفوائد لجسم الإنسان.
فوائد الذرة المسلوقة
من أهم فوائد الذرة إنها مصدر غني بالألياف حيث أنها تحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة التي لها دور في حماية الجسم في العديد من الأمراض كما تحتوي أيضاً علي مضادات للأكسدة ومن أهم فوائدها للجسم:-
1. تعزز من صحة القلب:
- وذلك لأنها غنية جيدا بالألياف النافعة التي تعمل علي خفض نسبة الكوليسترول بالدم كما تحتوي علي نسبة لا بأس بها من البوتاسيوم الضروري الذي يقي من ارتفاع ضغط الدَّم فيستطيع الإنسان تعويض نقص البوتاسيوم في الجسم عن طريق تناول الذرة المسلوقة.
- كما تحتوي الذرة المسلوقة علي على معدن المغنسيوم الذي يقلل من الإصابة بالسكتة القلبية ومن القلب الإفقاري وعن طريق تناول وجبة من الذرة المسلوقة يتم الحصول على هذا المعدن بنسبة قد تصل إلى 12 % من احتياجات الجسم.
- ومن هنا تظهر أهميتها في دعم القلب نظراً لاحتوائها على الألياف التي تساعد في خفض الكوليسترول ومعدن البوتاسيوم والمغنسيوم الضروريين لصحة القلب.
2. تحافظ على صحة البصر:
- وذلك بفضل احتوائها علي الزياكسنثين واللوتين اللذان يعتبران من مضادات الأكسدة التي لها دور هام في تحسين صحة البصر والوقاية من بعض الأمراض المتعلقة به مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي الذي يصيب العين .
- حيث إن هذين المركبين يمثلان 70% من مجموع الكارتونيات الموجودة في محصول الذرة.
3. تحافظ الذرة علي الوزن الصحي لمن يتناولها:
- تعد الذرة خالية من الإضافات الدهنية المليئة بالسعرات الحرارية وعلي ذلك تعتبر الذرة من الأطعمة الهامة في التي لها فوائد في الرجيم.
- حيث أنها تحتوي علي مقدار متوسط من الكربوهيدرات وهي إلى ذلك لا تؤدي إلى ارتفاع السكر في الدَّم حتي لو تناول الفرد منها كَمّيَّة كبيرة.
- وهي إلى ذلك وجبة خفيفة تساعد على سرعة الإحساس بالشبع وهي إلى ذلك تحتوي علي كَمّيَّة قلية من السعرات الحرارية.
فوائد تناول الذرة المسلوقة للحامل
ينصح النساء الحوامل بتناول الذرة المسلوقة ولكن باعتدال منعاً من الإصابة بسوء الهضم وذلك لأن لها من العديد من الفوائد للجسم في تلك المرحلة، وتتمثل تلك الفوائد في النِّقَاط الأتية:
- تقلل من الإصابة بالإمساك وذلك بفضل احتوائها على نسبة عالية علي الألياف.
- تقلل من التعرض لخطر الإصابة بتشوهات الجنين وذلك لأنها تحتوي على حمض الفوليك الذي يعتبر عنصر ذو أهمية خاصة لحماية الحمل.
- تعمل علي سلامة العضلات والأعصاب، وذلك بفضل احتوائها على فيتامين الثيامين اللازم لإمداد الجسم بالطاقة.
- من أهم فوائدها للحامل إنها تعزز من جهاز المناعة وذلك لأنها تحتوي على بيتا كاروتين الذي يساعد في تكوين فيتامين أ الذي يعتبر من أهم عناصر جهاز المناعة كما أنه مهم في تطوير الجنين.
فوائد الذرة للأطفال
من أهم الفترات التي يجب الاهتمام بها هي مرحلة الطفولة حيث أنها فترة البناء والتأسيس للجسم بمساعدته علي النمو السليم وتعتبر الذرة المسلوقة من الأطعمة المفيدة في نمو الطفل حيث تمده بالعناصر المفيدة التي في تمتعه بالقوة والنشاط وتتلخص أهمية الذرة للأطفال فيما يلي:
1. تعمل علي دعم جهاز المناعة للأطفال:
- وذلك لأنها تحتوي علي مضادات الأكسدة الذي له دور مهم في محاربة العديد من الأمراض، وهي إلى ذلك مفيدة لجلد الأطفال حيث أنها تمنح الجلد نعومة وترطيب.
- وهي إلى ذلك مفيدة لسلامة العين ويجب مراعاة تسويتها علي درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة حيث إن مضادات الأكسدة تفقد فوائدها مع درجات الحرارة العالية.
2. تعمل علي حل مشاكل الجهاز الهضمي للطفل:
- وذلك بفضل احتوائها علي نسبة عالية من الألياف غير الذائبة والمفيدة لصحة الجهاز الهضمي
محاذير تناول الذرة المسلوقة
علي الرغم من تعدد فوائد الذرة المسلوقة إلا أن لها بعض المحاذير التي يجب الانتباه إليها عند تناولها لمختلف الفئات العمرية، ومن أهم هذه المحاذير:
1- الحساسية:
- تعتبر الإصابة بالحساسية عند تناول الذرة أمراً ممكن الحدوث ولكن من الصعب تشخيصه في الغالب يتم منع تناول الذرة لمعرفة هل هذه الحساسية ناتجة عن تناول الذرة ام لا
2- تعمل على تقليل الامتصاص لبعض المعادن:
- وذلك لاحتوائها علي حمض الفايتك الذي يقلل من الامتصاص لبعض المعادن مثل الحديد والزنك وللتغلب علي هذه المشكلة عن طريق نقع الذرة أو تنبيتها حيث تعمل هذه الطرق علي تقليل حمض الفايتك.
3- ارتفاع مستوي السكر في الدَّم:
- حيث أنها تحتوي على نسبة من السكر والكربوهيدرات مما يمكنها أن تزيد من مستوي السكر ولكن من المعروف أنها تعتبر جزءا صحيا من النظام الغذائي ولذلك ينصح المصابين بمرض السكري إلى تناولها ولكن باعتدال.
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_8646
