فوائد جلد الدجاج البلدي لصحة جسم الإنسان
بواسطة: :name رحاب
آخر تحديث: 16/11/2020
فوائد جلد الدجاج البلدي لصحة جسم الإنسان
جميعنا نحب لحم الدجاج الشهي وهناك الغالبية العظمى تفضله عن اللحوم الحمراء لما فيها من دهون اقل من تلك التي في اللحوم الحمراء، ولكننا نجهل فوائد جلد الدجاج البلدي وأهميته لتغذية الجسم.
بعض الأشخاص لا تعرف فوائد جلد الدجاج ويقومون بفصل جلد الدجاج بسبب اعتقادهم بأنها تمتلك جزء كبير من الدهون ويتسبب في الإصابة بالسمنة.

مكونات جلد الدجاج

  • يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الغير مشبعة الصحية المليئة بالفوائد للجسم.
  • يحتوي على الملح الطبيعي مما يقلل من استهلاك الملح المصنع.
  • يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والاوميجا 3 و6.

فوائد جلد الدجاج

  • من أهم فوائد جلد الدجاج كونه يحتوي على العديد من الدهون ولكنها من النوع الغير مشبع لذا فهو عنصر مغذي وصحي في نفس الوقت.
  • تساعد الدهون المتواجدة في جلد الدجاج على انخفاض مستويات ضغط الدم إلى المعد الطبيعي.
  • كما إنها تساعد على لتقليل نسبة الكولسترول في الدم.
  • جلد الدجاج خالي من السعرات الحرارية فهو بالفعل لا يحتوي على سعرات حرارية نهائيا.
  • جلد الدجاج ذو طعم لذيذ وشهي
  • عند طهي الدجاج وهو يحتوي على الجلد بدون نزعه يقلل نسبة الملح المستهلكة لأنه يوجد نسبة أملاح في الجلد تساعد على اعتدال الطعم.
  • الجلد عند تحمير الدجاج يمنعها من امتصاص كمية كبيرة من الزيت فكأنه حاجز مانع لا يساهم في وصول الزيت إلى اللحم بالداخل.

فوائد تناول الدجاج عن اللحوم الحمراء بشرط عدم نزع الجلد منها

من أفضل فوائد جلد الدجاج  كونه يساعد الدجاج على بناء كتلة الجسم والعضلات بسبب احتوائه على نسبة غنية من البروتينات المغذية.

  • يحتوي على كمية قليلة من الدهون مقارنة باللحم الأحمر.
  • يساعد في علاج هشاشة العظام ويقويها.
  • يعالج التهاب المفاصل ويقضي على الخشونة بها.
  • لحم الدجاج خفيف على القلب والجهاز الهضمي.
  • لحم الدجاج يزيد من هرمون الذكورة لذا فهو مفيد للجنس.
  • لحم الدجاج يحتوي على عنصر الفسفور الذي يساعد في شفاء أكبد من الامراض
  • يحارب أنواع عديدة من السرطانات مثل سرطان القولون والمستقيم.
  • يساعد في الحد من آلام الدورة الشهرية ويزيد من اعتدال المزاج في تلك الأيام.
  • يعمل على تخفيف الوزن بسرعة هائلة.
  • تناول لحمم الدجاج بعد يوم عمل طويل يساعد في تجديد النشاط والقدرة الذهنية والعقلية.
  • يحارب بالتوتر ومشاعر الخوف والقلق.
  • مفيد للعين ويساعد في صفاء الرؤية ووضوحها.

وصفات مميزة من مطبخك للدجاج بالجلد

  • الحمام الكاذب (الدجاج المحشي بالجلد
  • احضر نصف كيلو من اوراك الدجاج الطازجة أوراك الدجاج المخلي من العظام.
  • قومي بفرم بصله متوسطة مع ربع كيلو من اللحم المفروم وضعيهم مع بعض الملح والفلفل على نار هادئة حتى تمام النضج.
  • احضر ملعقتان من الزبيب وربع كوب جبنة موتزريلا ورومي وثوم وقرفة وبعض البهارات المتوفرة لديكي.
  • اخلطي جميع المكونات مع اللحم بالبصل.
  • قومي بحشو أوراكالدجاج بذلك الخليط.
  • ضعي قدر ملئ للمنتصف بالماء وأضيفيإليه البهارات والقرفة وورق للورا وقومي بإنزال الدجاج الوحشي في الماء بعد تمام الغليان.
  • بعد تمام النضج نخرج الأوراك من الماء ونقوم بتحميرها بملعقة من الزبدة.
  • يمكن تقديم ذلك الطبق مع العيش الشامي أو مع الأرز المصري.

أضرار تناول الدجاج

بالرغم من طعمه الشهي والعديد من الفوائد به حتى الجلد يحتوي على فوائد أكثر ولكن هناك العديد من الأضرار لابد من أخذها بالاعتبار وهي كالتالي:

  • هناك بعض الشعوب تتناول الدجاج نيئا بدون طبخ وذلك يتسبب في العديد من الامراض وأصابه الجهاز الهضمي بالعديد من الديدان.
  • يحتوي الدجاج الدنيء على بكتريا تسمى بالعطيفة أو المثنية وهي تعمل على الإصابة بالتسمم الغذائي وتنشأ في الأمعاء الدقيقة.
  • السالمونيلا يتسبب تناول الدجاج دون طهيأو نصف تسوية في الإصابة بذلك النوع من الديدان مما يتسبب في الاصابة بألآم متفرقة بالمعدة والحمى والميل للقيءوالإسهال.
  • بكتريا المطية الحاطمة وهو نوع خطير يصيب من يتناول الدجاج بدون إتمام النضج فلابد من غلي الدجاج على درجة نار عالية من أجل القضاء على ذلك النوع من البكتريا.

أضرار جلد الدجاج عند تناوله بشكل مستمر

هناك قاعدة تقول كل شيء أكبر من حجمه انقلب إلى ضده فبالرغم من الفوائد العديدة لجلد الدجاج الآن عند تناوله بدون اعتدال يتسبب في إحداث الكثير من المخاطر والإضرار التي تؤثر على الصحة العامة وهو ما سوف نذكر في السطور التالية: 

  • يتسبب في زيادة الوزن أحيانا عند الإفراط في تناوله.
  • يتسبب في الإصابة بعسر الهضم عن تناوله في المساء.
  • يتسبب في آلام بالمعدة عند النوم مباشرة بعد تناوله.
  • يتسبب في تقليل القدرة على الهضم وامتصاص الطعام بالأمعاء إذا تم تناوله محمرا بالزيت وبعض الدهون.
  • يزيد من ظهور مشاكل البشرة خاصة البثور السوداء بسبب زيادة الملح به.

طرق غسل الدجاج للحصول على جلد نظيف وصحي

عند الحاجة لتناول جلد الدجاج لابد من الاهتمام بتنظيفه جيدا وذلك من خلال عدة طرق سوف نذكرها فيما يلي:

  • غسل الدجاج بالماء والملح بعد شراء الدجاج لابد من وضعه بداخل إناء كبير يغطيه الماء بالكامل وأضيف القيل من الملح إلى الماء ثم قم بتغير الماء كل فترة والأخرى لمدة ساعة.
  • غسل الدجاج بالماء والخل الأبيض يمكن أضافه الخل الأبيض إلى الدجاج أثناء غسله فذلك يساعد على تنظيفه والتخلص من أي رائحة كريهة به.
  • غسل الدجاج بالمياه والطماطم والليمون يمكنك غسل الدجاج وفركه بالطماطم والليمون ثم تغير المياه مره أخرى ثم الشروع في الطهي.
  • غسل الدجاج بالدقيق يمكن فرك الدجاج ببعض الدقيق فذلك يساعد على إزالة الشعيرات الدقيقة بالدجاج وإعطاؤه رائحة مميزة.
  • يمكن غسل الدجاج أيضا بواسطة الخل والنعناع للحصول على دجاج نظيف وذو رائحة مميزة.

نصائح عند طهي الدجاج بدون نزع الجلد

  • أولا لابد من شراء الدجاج من مكان موثوق به ويتم الذبح أمامك زيادة في التأكيد بأنه طازج.
  • إذا تم الذبح بالمنزل لابد من تغطيه الإناء حتى لا يتحرك الدجاج ويسبب فوضى عارمة بمطبخك.
  • بعد الانتهاء لابد من غسل الدجاج جيدا بواسطة الملح والليمون والخل والطماطم وأيضا الدقيق الأبيض.
  • لابد من غسل جميع الأواني التي تم تنظيف الدجاج بها وتنشيف السطح جيدا وتعقيمه بعد الانتهاء من طهي الدجاج.
  • عند تجميد الدجاج لابد من عدم غسله لان غسيله وتجميده يتسبب في إنتاج كميات هائلة من البكتريا الضارة.
  • لا تترك الدجاج خارج الثلاجة بدون طهي لمدة طويلة إما أن تقوم بطهيه أو وضعه في لفريزر ليتم تجميده لحين استخدامه.
  • بعد الانتهاء من الطهي قم بتحمير الدجاج تحت الشواية بدون وضع أي مادة دهنية حتى لا تتسبب في زيادة كمية الدهون بجلد الدجاج.
من ضمن تلك الاعتقادات الخاطئة حول فوائد جلد الدجاج أثبتت الدراسات مؤخرا أن جلد الدجاج بالرغم من احتوائه على طبقه من الدهون إلا انه يساعد في فقدان الوزن، كما أنه يساعد على حماية القلب من الإصابة بالعديد من الأمراض كما أنه سبب أساسي في تقوية مناعة الجسم وزيادة قدرته على مقاومة الأمراض.