فوائد البيض المسلوق: أهم المعلومات عن البيض المسلوق وفوائده الصحية

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

القيمة الغذائية في البيض المسلوق

يعد البيض من أهم الأطعمة المفيدة للجسم والتي يتناولها الرياضيون ولاعبي كمال الأجسام، كما ينصح به للحوامل والأطفال لتغذية الجسم نظراً لقيمته الغذائية العالية، ومن أهم العناصر الغذائية به ما يلي :

• احتوائه على البروتين يعتبر البروتين من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان لينمو بشكل طبيعي وسليم وخالي من الأمراض، حيث أن البروتين يوجد منه الحيواني مثل الموجود في اللحوم والدجاج والأسماك والبيض والبرتين النباتي الموجود في الفول والعدس والفاصوليا وغيرهم.
• يحتوي البيض على الأحماض الدهنية حيث توجد الأحماض الدهنية بشكل أساسي في البيض من سلاسل متوسطة إلى طويلة، فمنها الأحماض الدهنية المشبعة التي تشكل 30% والأحماض الدهنية الغير مشبعة التي تشكل 70% من مجموع الأحماض الدهنية الموجودة في البيض. وتتكون الأحماض الدهنية المشبعة من حمض البالمتيك أو حمض النخيل بنسبة 23%، وحمض الستياريك بنسبة 4%، وحمض الميريستيك بنسبة 1%، بينما الأحماض الأحادية الغير مشبعة تتكون من حمض اللينوليك بنسبة 16%. ومن الضروري معرفة أن الأحماض الدهنية تعتبر من أهم المكونات الأساسية في الجسم، حيث أنها تساهم في الحفاظ على الوظيفة الطبيعية الفسيولوجية في الجسم، كما أنها تساهم في الاستجابة الوقائية للمنبهات المرضية.
• عنصر السيلينيوم يعتبر من العناصر الهامة الموجودة في البيض حيث أنه يساعد جسم الإنسان على إنتاج البروتينات الخاصة التي تعرف بالإنزيمات المضادة للأكسدة، والتي تقلل من تلف الخلايا. وقد أشارت الأبحاث أن عنصر السيلينيوم يساعد على الوقاية من السرطان، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بالآثار السامة للمعادن الثقيلة، وغيرها من المواد الضارة.
• يحتوي على الفسفور يمكن الحصول على نسبة 9% من الفسفور عند تناول بيضة واحدة، ويدخل الفسفور في تركيب الدهون الفسفورية، وهي عبارة عن مكونات هيكلية رئيسية للأغشية الخلوية بالإضافة إلى أنه يدخل في تركيب أملاح فوسفات الكالسيوم التي تعد من المكونات الرئيسية للعظام.
• فيتامين د يعد من الفيتامينات الأساسية والضرورية لجسم الإنسان حيث يؤدي وظائفه بشكل أفضل كما يساعد على تقوية العظام، كما أنه العنصر الوحيد الغذائي الذي ينتجه الجسم عند التعرض لأشعة الشمس، وعلى الرغم من أهميته للجسم ألا إن الكثير من الناس بنسبة 50% منهم لا يتعرضون لأشعة الشمس بشكل كاف. ويجدر بالذكر أن صفر البيض يحتوي على 37 وحدة دولية من فيتامين د، أي بما يعادل 5% من الكمية الموصي بها، كما أن بيض الدجاج الذي يتم تربيته في المزارع أو الذي يتم تغذيته بالأغذية المدعمة بفيتامين د يحتوي على مستويات أعلى من هذا الفيتامين.
• فيتامين ب2 يعرف فيتامين ب2 بالريبوفلافين، حيث أن البيض يعتبر من الأطعمة الغنية بالريبوفلافين وهو أحد الفيتامينات الذائبة في الماء، وهو ضروري للغاية لتحليل الطعام وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى والحفاظ على الأنسجة، كما أنه يساعد على تحطيم الدهون والبروتينات والكربوهيدرات كما أنه يمد الجسم بالطاقة.
• الكاروتينات يحتوي صفار البيض على الكاروتينات مثل اللوتين وزيازانثين التي تعطي اللون البرتقالي أو الأصفر لصفار البيض، وتعد هذه الكاروتينات مفيدة لصحة العيون وللحفاظ على نظر الإنسان.

ما هي فوائد البيض المسلوق؟

يعد البيض المسلوق من الأغذية التي لها العديد من الفوائد ويجب التعرف على هذه الفوائد للحفاظ على نظام غذائي غني بالبيض، ومن هذه الفوائد ما يلي:

• التقليل من الوزن الزائد: عند تناول البيض المسلوق في وجبة الإفطار فإنه يشعر الفرد بالامتلاء لفترات طويلة، ويقلل من مقدار الطعام الذي يتناوله خلال اليوم، مما يؤدي إلى انخفاض الوزن تدريجياً وحتى الحصول على جسم مثالي.
• تحسين النظر أو الرؤية: حيث أن مادة اللوتين كما ذكرنا من المواد المفيدة في تحسين صحة العين ومنع الضمور البقعي والحد من خطر إعتام عدسة العين النامية، كما أن هذه المادة تعتبر مضادة للأكسدة فتساعد على تقوية شبكية العين وحماية العينين من أضرار الجذور الحرة والأشعة الفوق بنفسجية من الشمس.
• البيض وتنظيم الكوليسترول:يساعد تناول البيض المسلوق على خفض الكوليسترول الضار بالجسم والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ذلك لأنه يوفر نوعين من الدهون الجيدة والمعروفة بالدهون الأحادية الغير مشبعة والدهون الجيدة المشبعة.
• بناء العضلات:يحتوي البيض على الأحماض الأمينية المتعددة كما يحتوي على الفيتامينات والحديد بالإضافة إلى البروتين الذي يساعد على بناء العضلات بشكل جيد.
• البيض المسلوق لتعزيز صحة الجلد: حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، وتعمل هذه المواد على معادلة الجذور الحرة بالجسم، وبالتالي تساعد على الحفاظ على صحة الجلد والحصول على جلد صحي وبشرة نضرة وصحية.
• البيض لتقوية العظام:نظراً لاحتواء البيض على نسبة كبيرة من الكالسيوم اللازم لتكثيف أنسجة العظام وتقوية تلاحمها، وبذلك فإن البيض يعد علاج لهشاشة العظام مما يؤدي إلى التقليل من تعرضها للكسر أو التقليل من حدة الصدمات على العظام.
• البيض المسلوق يمنع فقر الدم: يعرف فقر الدم أو الأنيميا بأنه نقص في خلايا الدم الحمراء أو الهيموجلوبين في الجسم، فإن كان أحد الأشخاص لديه عدد قليل جداً من خلايا الدم الحمراء فإن الجسم لا يحصل على ما يكفي من الأكسجين والغذاء، وبذلك فإن البيض المسلوق يزيد من خلايا الدم الحمراء ويعالج فقر الدم.
• البيض المسلوق للحفاظ على صحة الجنين:نظراً لاحتواء البيض المسلوق على الكالسيوم الضروري للحفاظ على العظام والمفاصل والأظافر والشعر عند المرأة الحامل وغيرها من الناس، فإنه يساعد على حماية الجنين وتطوره بشكل طبيعي، كما أنه غني بالبروتين اللازم لنمو خلايا الجسم عند الجنين، الأمر الذي يضمن له النمو الخارجي والداخلي المتكامل دون تشكيل التشوهات الخلقية.
• البيض المسلوق يحسن صحة الدماغ:يحتوي البيض المسلوق على كمية كبيرة من مادة الكولين التي تعمل على تقليل التهابات الدماغ، لذلك فإن تناول البيض المسلوق يساعد على تحسين وظائف الدماغ بشكل جيد، وبالتالي فإنه يمنع الإصابة بمرض الزهايمر مع التقدم في العمر، كما أن صفار البيض يعد من المصادر الغنية بالأحماض الأمينية أوميجا3 المفيدة للجسم والدماغ.
• يعتبر البيض غذاء متكامل للجسم:يعتبر البيض المسلوق غذاء متكامل لأنه يتكون من مكونات ومواد متعددة، وكلها مفيدة للجسم، ومنها مجموعة الفيتامينات المتنوعة مثل فيتامين ب6، فيتامين أ، فيتامين ب12، وفيتامين ب2، كما يحتوي على المعادن المختلفة مثل الكالسيوم والزنك والسيلينيوم وأوميجا 3، بالإضافة إلى السعرات الحرارية حيث تحتوي البيضة الواحدة على 71.5 سعر حراري، 6 جرام من البروتين، 5 جرام من الدهون الصحية.