تعرف على فوائد مخلل الخيار وفوائد ماء مخلل الخيار

هناك أنواع عديدة من المخللات التي نتناولها بشكل يومي، ونعتمد عليها في تناولها بجانب جميع الأكلات سواء كان ذلك في الفطار أو في الغذاء أو في العشاء، فالمخلل لديه فوائد عديدة منها أنه يحسن من حساسية الأنسولين عند الشخص الذي يعاني من داء السكري وبالأخص النوع الثاني منه، هذا بجانب أنه يعمل على تنظيم معدلات السكر بالدم، هذا بالإضافة أنه يحمي الكبد، ويعالج التقلصات التي تصيب العضلات، ويساعد على تخفيف التقرحات بالمعدة، وعلى الرغم من هذه الفوائد إلا أن المخلل له أضراره سنتطرق إليها في السطور القادمة على موقع مفاهيم.

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

جدول المحتويات

• الخيار المخلل
• القيمة الغذائية لمخلل الخيار
• فوائد الخيار المخلل العادي
• فوائد ماء الخيار المخلل.
• أضرار الخيار المخلل

الخيار المخلل

1. يعتبر التخليل من بين أقدم الطرق التي يتم استخدامها من الناس للمحافظة على الأطعمة.
2. ومن الأمور الجديرة بالذكر، أنه يمكن أن يتم استخدام جميع أنواع الأطعمة في صناعة المخللات.
3. لكن في غالب الأمر ما يخطر على بال الأشخاص أن مخلل الخيار يعد من بين أنواع المخللات المفيدة للجسم.
4. حيث يمكن صنع مخلل الخيار عن طريق وضع الخيار في محلول ملحي مخمر أو يمكن أن نضعه بدون الحاجة إلى تخميره، وذلك على حسب الرغبة.
5. وقد تمتاز المخللات في العموم بأنها من الأطعمة الخالية من الدهون والكوليسترول.
6. وهي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة مناسبة من فيتامين ك.
7. كما أنها تحتوي على نسبة بسيطة من السعرات الحرارية.
8. وعلى الرغم من هذه الأمور إلا أنه لا يوجد دليل علمي يبين أن الخيار المخمر يعد ذات فائدة أكثر من الخيار العادي أو النيء.
9. إلا أن الأطعمة المخمرة لها مميزات عديدة منها؛ أنها من المصادر الأساسية والجيدة لمادة البروبيوتيك أو المعززات الحيوية.
10. وتعد البروبيوتيك من بين المواد المفيدة لصحة الجسم.
11. كما هو معروف أن مخلل الخيار يعتبر من أحد أكثر أنواع الخضراوات المخمرة التي تستهلك بكميات كبيرة جدا، وبالأخص في أسواق الولايات المتحدة الأمريكية.

القيمة الغذائية لمخلل الخيار

1. يجب أن ننتبه أنه إذا تناولنا ما يوازي 35 غرام من الخيار المخلل، فإن ذلك سوف يمد الجسم بـ 4 سعرات حرارية.
2. و0.8 غرام من الكربوهيدرات.
3. ومن الألياف الغذائية 0.3 غرام.
4. و283 ملليغرام من الصوديوم.
5. ومن البروتينات ما يوازي 0.2 غرام.
6. ومن السكر ما يقارب 0.4 غرام.
7. ولكن ما يجب التنويه إليه هو أن هناك العديد من الاختلافات الكبيرة في القيمة الغذائية ما بين المخللات.
8. وهذا الاختلاف نشأ بسبب نوع أو مصدر هذا المخلل.
9. وفي العموم نجد بعض أنواع علب مخلل الخيار المخمرة تكون غنية بالبكتيريا المفيدة وهي البروبيوتيك، والتي تفيد صحة الجهاز الهضمي.
10. هذه البكتيريا تساعد على الحد من أعراض الاكتئاب.
11. وتساهم في علاج التهاب اللثة، ومرض السكري.
12. وتعالج أيضا الحساسية، والتهاب المسالك البولية، ومن المحتمل أن يعالج السرطانات أيضا.

فوائد الخيار المخلل العادي

نجد أيضا أن مخلل الخيار العادي له فوائده العديدة أيضا، ومن بينها ما يلي:

• يحافظ على اتزان الأملاح في الجسم:

1. يؤكد خبراء التغذية على أن الأملاح التي يحتاجها الجسم حتى يستطيع أداء وظائفه الطبيعية تسمى بالكهارل.
2. وفي العادة ما يتسبب اضطراب معدلات الكهارل إلى حدوث حالة من الجفاف، ومشاكل صحية أخرى.
3. ولكن نلاحظ أن مخلل الخيار يحتوي على الكهارل والصوديوم، وبالتالي فإنه قد يكون حلا مناسب لإعادة التوازن في معدلات الكهارل في الجسم، وبالأخص شراب المخلل.

• يعالج التشنجات العضلية:

1. أكدت إحدى الدراسات التي تم إجرائها في عام 2010 إلى أن المخللات تفيد كثيرا في معالجة تشنجات العضلات.
2. وقد تم تنفيذ هذه الدراسة بالخصوص على الرجال، وكان هدف القائمون على هذه الدراسة هو أن يتم مقارنة ماء المخلل بالماء منزوع الأيونات.

• تنظيم مستويات سكر الدم:

1. يعتقد بعض خبراء التغذية أن من يتناول المخللات التي تم إضافة الخل إليها أمر مفيد، حتى يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
2. وهذا الأمر قد يكون له فائدة كبيرة عند الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري على وجه الخصوص.
3. وهذا ما أكدت إحدى الدراسات التي تم تنفيذها في عام 2013.
4. فبالتالي سيكون فعال جدا في خفض معدل السكر أو الغلوكوز وبالأخص أثناء الامتناع عن تناول الطعام.

• تزويد الجسم بمضادات الأكسدة:

1. من المعروف أن المخللات غنية بكميات كبيرة من مضادات الأكسدة.
2. وهذا هو الحال بالنسبة للفواكه والخضراوات الأخرى.
3. فمن المعروف أن مضادات الأكسدة تلعب دور مهم جدا في التخلص مما يسمى بالجذور الحرة.
4. هذه الجذور تتسبب في الإصابة بالالتهابات، والسرطان، وأمراض القلب، وغيرها من الأمراض المزمنة المتواجدة في هذا العصر.

فوائد ماء الخيار المخلل.

1. يعتبر عصير المخلل من البدائل الجيدة وبالأخص بالنسبة للرياضيين.
2. والسبب يرجع إلى أن المحلول الملحي الموجود بمخلل الخيار له قدرة كبيرة في خفض حدة التشنجات العضلية.
3. وعلى الرغم من هذا إلا أن لماء المخلل قيمة غذائية منخفضة، وهذا ما أكدته العديد من الدراسات التي تم إجرائها.
4. وقد نلاحظ أيضا أن مكملات ماء المخلل التي يتم تصنيعها، قد تحتوي على كميات إضافية من فيتامين هـ.
5. هذا الفيتامين يساعد على حماية خلايا الجسم والدم.
6. ونلاحظ أن مكملات ماء المخلل غني بالزنك أيضا.
7. وهناك بعض الأشخاص الذين بدأوا بالتسويق لماء المخلل على أنه يساهم في علاج حروق الشمس.
8. ويساعد أيضا في الوقاية من السرطان، وأمراض القلب، ومشاكل الدورة الشهرية.
9. وأخيرا يساعد ماء المخلل من الحد من التشنجات العضلية.

أضرار الخيار المخلل

1. تعتبر المخللات من بين الأطعمة التي تؤدي إلى إحداث نوبات صداع عند بعض الأفراد.
2. وكما هو معروف أنه أثناء تحضير المخلل قد يحتاج إلى كميات كبيرة من الملح؛ وبالتالي تعد هذه الكمية من الصوديوم أكبر بكثير من الكمية التي ينصح بتناولها خلال اليوم.
3. وأيضا مع علو نسبة الملح، فبالتالي يجب على الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم لا يتناولون المخللات.
4. ومن الأمور الجديرة بالذكر أن الأطعمة المالحة قد تتسبب في زيادة إصابة الشخص بسرطان المعدة.