السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني تعرف على أهم المعلومات عن زبدة الفول السوداني

للنشر

واتس اب شارك غرد شارك

السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني

تتعدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم من زبدة الفول السوداني، حيث أن البروتين يشكل 15% من السعرات الحرارية، والدهون تشكل 72% منها، كما أن:

• الحصة الواحدة التي تعادل 45 جرام من زبدة الفول السوداني تحتوي على 269 سعرة حرارية.
• ملعقة واحدة بما يعادل 16 جرام تحتوي على 95.5 سعرة حرارية.
• كمية 100 جرام من زبدة الفول السوداني تحتوي على 597 سعرة حرارية.

الفوائد العامة لزبدة الفول السوداني

من أهم الأمور عند التفكير في شراء زبدة الفول السوداني البحث عن منتج طبيعي خالي من الدهون المضافة والسكريات، ومن أهم فوائدها ما يلي:

• تساعد على علاج الالتهابات حيث أنها تمتلك خصائص مضادة للأكسدة مثل حمض الكوماريك الذي وجد أنه يقلل من الالتهابات ويعالجها مثل التهابات المفاصل، كما أنها تحتوي على مركب الريسفيراترول الذي يرتبط بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من الأمراض المزمنة الأخرى، ويجب العلم بأن مضادات الأكسدة تعتبر مركبات تؤخر أو تمنع بعض أنواع تلف الخلايا.
• تحتوي على الفيتامينات والمعادن الصحية للجسم حيث أن هذه المعادن والفيتامينات تفيد جميع أعضاء الجسم ووظائفه المختلفة، ومن أهم هذه المعادن المغنسيوم اللازم لصحة الإنسان لأنه يدخل في أكثر من 300 عملية كيميائية، كما أنها تحتوي على الفسفور الذي يعمل على انتاج الطاقة وبناء الخلايا والعظام الصحية.

كما أن زبدة الفول السوداني تحتوي على الفسفور الذي يساعد في انتاج الطاقة، وبناء العظام والخلايا الصحية، كما تحتوي على الزنك الذي يعد ضروري لصحة الجهاز المناعي، وتكوين البروتين والحمض النووي. تحتوي زبدة الفول السوداني على فيتامينات مثل فيتامين ب3 الذي يعد مفيد للهضم، كما يدخل في وظائف الأعصاب ويعمل على انتاج الطاقة، بجانب فيتامين ب6 الذي يلعب دور في أكثر من 100 تفاعل إنزيم في الجسم، وقد يكون ذلك ضروري لصحة القلب والجهاز المناعي.

• تعديل نسبة السكر في الدم تعد زبدة الفول السوداني ذات مؤشر جلايسيمي منخفض بمعنى أنها لا تسبب ارتفاع السكر في الدم بشكل مفاجئ، حيث أن الفول السوداني يمتلك 14 درجة على المؤشر الجلايسيمي الأمر الذي يجعله أقل الأطعمة التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي، ويبين هذا المؤشر سرعة الأطعمة في إطلاق الجلوكوز ببطء وثبات، بعكس تلك التي لها مؤشر جلايسيمي مرتفع.

أضرار ودرجة أمان زبدة الفول السوداني

عند تناول كمية متوسطة من زبدة الفول السوداني فإنها لا تشكل أي ضرر للجسم، ولكن بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه زبدة الفول السوداني لذلك يتجنبون استهلاك الفول السوداني ومنتجاته أو الأغذية التي تحتوي عليه ذلك لأنه قد يتسبب في:

• الإصابة بالسرطان مثل سرطان الكبد، ذلك لأنها يمكن أن تحتوي على مركبات الأفلاتوكسين، التي قد تكون ضارة أو سامة لأنها تتكون من نوع من العفن، ويجدر الإشارة إلى أن تحويل الفول السوداني إلى زبدته يقلل مستوى الأفلاتوكسين بنسبة تصل إلى 89%، ولتجنب ذلك الخطر ينصح بشراء الأنواع الجيدة من المكسرات وزبدتها والتخلص من تلك المتعفنة أو الذابلة أو التي يتغير لونها.
• الإصابة بحساسية المكسرات حيث أن الفول السوداني وغيره من المأكولات التي تسبب الحساسية، قد تتسبب في انتفاخ واحمرار في الجلد ووخز في الفم وحوله وفي الحلق، كما تتسبب في مشاكل للجهاز الهضمي مثل الإسهال والتشنجات والغثيان والقيء، وهذه الحالات ينبغي عليهم تجنب الفول السوداني ومنتجاته.
• ارتفاع السعرات الحرارية على الرغم من فوائد زبدة الفول السوداني المختلفة لكنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون التي يكون بعضها من الدهون المشبعة، كما تحتوي على السعرات الحرارية بنسبة جيدة، حيث تقدم ملعقتان كبيرتان منها مالا يقل عن ربع الاستهلاك اليومي الموصي به من الدهون.

ما هي زبدة الفول السوداني؟

تعرف زبدة الفول السوداني بأنها نوع من الأطعمة المغذية الطبيعية، لأنها قليلة الإضافات أو المواد المصنعة، حيث أنها تتكون بشكل رئيسي من الفول السوداني المحمص والمطحون مع إضافات بسيطة تختلف باختلاف العلامة التجارية المصنعة، حيث أنها قد تحتوي على السكر المضاف أو القليل من الملح أو الدهون المتحولة، وتجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المفرط من هذه الدهون والسكريات قد يصيب الإنسان بالعديد من الأمراض، وللحصول على فوائد زبدة الفول السوداني يجب أن تتكون فقط من الفول السوداني والملح الخفيف.

وتجدر الإشارة إلى أن الملعقة الكبيرة من زبدة الفول السوداني أو ثمانية جرامات منها تحتوي فقط على كمية قليلة من الملح أو توفر 47 سعرة حرارية.

فوائد زبدة الفول السوداني للجسم

يمكننا الآن التحدث عن فوائد زبدة الفول السوداني العامة التي يحتاجها الإنسان ليحافظ على صحته بشكل أفضل، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

• تساعد زبدة الفول السوداني على خسارة الوزن لأنها تحتوي على البروتين والألياف والدهون، الأمر الذي يسبب الشعور بالامتلاء والشبع.
• تحتوي زبدة الفول السوداني على عناصر غذائية يمكنها أن تعزز صحة القلب والشرايين كما تحتوي على الأحماض الدهنية الغير مشبعة والمتعددة.
• تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم بفضل احتوائها على الألياف والبروتين بالإضافة إلى محتواها القليل من الكربوهيدرات.

طرق تحضير زبدة الفول السوداني

يمكن تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل بطرق متعددة وسهلة للغاية، ومن الطرق سهلة التحضير لزبدة الفول السوداني ما يلي:

• نحضر نصف كوب من الفول السوداني.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم أو زيت جوز الهند.
• ملعقة من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

• نقوم بتحميص الفول السوداني على النار ثم نقوم بتقشيره.
• نضع الفول السوداني الذي تم تحميصه في الكبة ويطحن جيداً حتى يتحول إلى بودرة.
• يتم إضافة زيت السمسم أو زيت جوز الهند وتخلط المكونات مرة أخرى.
• يتم إضافة العسل وتخفق المكونات ثم يتم حفظها في وعاء أو عبوة زجاجية، وتوضع في الثلاجة بعد كل استخدام.

طريقة تحضير زبدة الفول السوداني للرجيم

يمكن تحضير زبدة الفول السوداني بطريقة معينة بحيث لا تسبب زيادة في الوزن، أو يمكن اعتبارها طريقة تصلح مع أنظمة الرجيم المختلفة، وتتمثل تلك الطريقة فيما يلي:

• إحضار كوبين من السوداني المقشر والمحمص.
• أربعة عبوات من سكر الدايت.
• تخلط جميع المكونات في الكبة الكهربائية.
• يتم حفظها في وعاء محكم الغلق وتوضع في الثلاجة.
• يتم استخدامها في الساندويتشات أو في تحضير الحلوى الدايت الخفيفة أو في نظام الكوتو دايت.