الفيتامينات الموجودة في السمك
فوائد وفيتامينات في السمك
من المؤكد أن السمك يحتوي على الكثير من الفيتامينات، ولكن يا ترى ما هي تلك الفيتامينات؟ سوف نتعرف في هذا المقال علي الفيتامينات الموجودة في وجبة السمك وسوف نتطرق على فوائد السمك وفوائد تلك الفتامينات الموجودة في السمك.
المعادن في الأسماك
السمك هو منجم للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل:
- الكالسيوم
- الفوسفور
- الحديد
- الزنك
- اليود
- المغنيسيوم
- البوتاسيوم
- الأحماض الأمينية والدهنية.
فوائد وجبة السمك
- يُعدّ السمك وجبةً أساسية لمعظم النّاس.
- مصدراً غنيّاً بالبروتينات عالية الجودة.
- إنّه يُوفّر 16% من نسبة البروتين الحيوانيّ المُستهلَك حول العالم.
- الأسماك والمُنتجات البحريّة تحتوي على كميّاتٍ عاليةٍ من الدّهون، والمُغذيات
قد أجمعت كل الدراسات التي تناولت موضوع فوائد السمك والفيتامينات الموجودة في السمك على أن أكل السمك من 1-2 حصة على الأقل أسبوعيًا سوف يعود على جسم الإنسان بالفائدة العظيمة.
ويعد السمك من أفضل الأغذية البروتينة، فهو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة قليل بالدهون، فما أهم فوائد السمك هذه؟
أهم فوائد السمك للجسم
للسمك الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.
ومن أهم فوائد السمك الآتي:
- تعزيز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية
يوفر السمك الأوميغا 3 والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن الضرورية لنمو الأعصاب والدماغ في الجنين لذلك يُنصح بتناوله من قبل الحامل، ويضمن التطور العقلي والبصري السليم.
هناك علاقة قوية بين تناول الأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بكل من الاكتئاب، والخرف، ومرض الزهايمر.
تلعب الأوميغا 3 والأحماض الدهنية في السمك دور كبير ورئيسي لتقوية عمل النواقل العصبية، وزيادة قدرة الذاكرة والتركيز والعمليات العقلية المختلفة.
تناول كبار السن للسمك والمأكولات البحرية مرة أو مرتين على الأقل أسبوعيًا يقلل من خطر الإصابة بمرض العصر الزهايمر
كما أن من يتناولون الأسماك بانتظام، معدلات الإصابة بالاكتئاب لديهم أقل من غيرهم بكثير لذلك يُنصح بتناول السمك باستمرار بسبب الفيتامينات الموجودة في السمك.
- تعزيز صحة القلب
السمك به الكثير من الأحماض الدهنية الأساسية وتلك الأحماض الدهنية الموجودة في السمك لها دورًا هامًا في تقوية والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
وهذا بالإضافة على خفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية؛ وذلك لأن للسمك له فوائد على الأمراض كثيرة ومن ضمن تلك الأمراض ما يلي:
- يساعد السمك في الحد الالتهابات التي قد تصيب الشرايين والأوعية الدموية.
- يساعد السمك في الحد والتقليل من تجلط الدم.
- يعمل السمك على تخفيض نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم (LDL).
- السمك له القدرة في ضبط معدلات ضغط الدم.
- يعمل السمك مرونة الأوعية الدموية.
- الوقاية من التهاب المفاصل
بما أن تناول أوميغا 3 مفيد جداً للصحة لذلك يجب على كل البشر بتناول مصادر أوميغا 3، كثيراً لكي يحافظوا على صحتهم وفيما سلي سوف نعرض مصادر أوميغا 3
مثل: الأسماك الزيتية
وفيما يلي سوف نقدم فوائد أوميغا 3 للمفاصل:
- يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات، وخاصة التهابات المفاصل.
- يخفف من أعراض الالتهاب الروماتويدي.
- يقلل من أمراض المناعة الذاتية.
- يحمي من الصدفية.
- الوقاية من السرطان
لا شك أن هناك علاقة قوية جداً بين أوميغا 3 ومرض السرطان حيث إن أوميغا 3 لها علاقة بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات وبنسب عالية.
وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان المريء، وسرطان الفم، وسرطان القولون، وسرطان البروستاتا، وسرطان المبيض.
- الوقاية من الإصابة بالربو عند الأطفال
يجب على الأطفال تناول السمك بكميات كبيرة خاصة في مرحلة الطفولة لأن السمك مفيد جداً للأطفال وفوائده حقيقي لا تحصى.
وُجد أن الأطفال الذين يتناولون كمية من السمك كثيراً وأعلى من غيرهم كانت فرص إصابتهم بالربو، وتطور أعراضه أقل من غيرهم.
هذا بالإضافة إلى أن السمك له فوائد كبيرة على الأطفال حيث يحسن من ذاكرتهم وسحميهم من الكثير من الأمراض.
- الوقاية من السكري
السمك له فوائد كثيرة علي مرضي السكري، حيث تناول مرضى السكري للسمك يساعدهم في الحفاظ على معدلات سكر طبيعية.
حيث إن هناك علاقة قوية تربط بين تناول مصادر الأحماض الدهنية الأساسية وأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بالسكري.
فتناول الأسماك والمأكولات البحرية له دور مهم جداً لمرضى السكري وللوقاية منه.
ومن هنا نجد أن هنا الكثير من الفوائد للسمك.
تناول أنواع السمك
تناول الأسماك مفيد لكل الأشخاص سواء رجل أو سيدة حامل أو مرضعة، ولكنه مفيد أكثر للحامل فهو مفيد للأم والجنين ولكن يجب تجنب بعض الأنواع.
فالأسماك العالية بمحتواها من الزئبق بها ضرر كبير على الجنين وتؤثر على تطور جهازه العصبي سلبًا، مثل:
- سمك القرش.
- سمك أبو سيف.
- سمك مارلن.
ينصح بتجنب تناول ما يزيد عن 340 غم من الأسماك أسبوعيًا.
أما الأسماك الزيتية فتنصح الحامل بعدم تناول ما يزيد عن حصتين منها أسبوعيًا وذلك خوفاً من أنها تكون قد تحتوي علي على بعض الملوثات، مثل: الديوكسين (Dioxins)، ومن الأمثلة على هذه الأسماك:
- السلمون.
- السردين.
- الماكريل.
- الرنجة.
- التونة الطازجة.
وهناك بعض الأنواع من الأسمك المدخنة من أنواع الأسماك المدخنة هي ، مثل: السلمون المدخن فهو يعد آمن للمرأة الحامل.
أما المحار والسمك الأبيض، مثل: بلح البحر، والجمبري فهو يعد آمن لتناوله في الحمل ولكن يجب التأكد من طبخه جيدًا.
هناك في الفترة الأخيرة أصبح الأفراد ياكلو السمك علي أنه سوشي وهذا جيد جدا لكي يأكل الذين لا يأكلوا أنواع السمك المفيدة والجميلة، ولكن يجب الحرص من السوشي والأسماك النيئة، للسوشي والأسماك التي تؤكل نيئة يجب الحرص على تجميدها في الثلاجة فترة كافية لقتل الديدان والطفيليات التي قد تتواجد فيها، وننصحك بتناول الأنواع النباتية من السوشي أو المطهوة جيدًا لضمان سلامتك.
الفيتامينات والمعادن الموجودة في الأسماك
يحب أكل الناس السمك تناول الأسماك وذلك لأنها مصدرًا مهم جداً وطبيعيًا للفيتامينات وخاصة:
- فيتامين B-complex؛ ويعد هذا الفيتامين له دور مهمًا في صحة وتطور الجهاز العصبي.
- فيتامين أ؛ المهم لصحة العيون والجلد.
- فيتامين د؛ الهام لتطور العظام وقوتها.
- تعد الأسماك الصغيرة التي يحب تناولها الناس مثل السردين مصدرًا هامًا للكالسيوم اللازم لتنمية العظام.
الأسماك مصدر جيد للمعادن مثل:
- زيت حبة البركة
- ما هي فوائد بذور القطونة (بذور السيلليوم)
- ما هي المكملات الغذائية الطبيعية
- ما هو علاج الفشل الكلوي بالأعشاب
- السيلينيوم: ويعد هذا المعدن من أهم مضادات الأكسدة القوية التي تحمي من تلف الخلايا ويمكن أن تساعد في مواجهة الآثار السلبية للزئبق.
- الزنك: ضروريٌّ لنمو الخلايا وصحة الجهاز المناعي.
- اليود: الذي يساعد في الحفاظ على وظائف الغدة الدرقية.
- الحديد: الذي يلعب دورًا هامًا جدًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء.6
للإستفادة من هذا المقال انسخ الرابط
https://mafahem.com/sl_14144
